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        核桃肉黑色的能吃嗎

        發(fā)布時(shí)間:2019-11-0858781次瀏覽

        核桃肉黑色的一般是變質(zhì)霉變,顏色變的很多的就不能吃了。核桃肉一般都是棕色的,或者是米白色的,很多人都知道核桃的補(bǔ)腦作用是很棒的,但是也是要吃好得核桃肉,變質(zhì)的核桃肉不止口感較差營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)受損,所以最好不要吃。

        核桃,又稱胡桃,是一種胡桃植物。核桃仁營養(yǎng)豐富,每100克含蛋白質(zhì)15-20克,脂肪60-70克,碳水化合物10克;還含有鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。正常的核桃內(nèi)胚層是棕色的,肉是乳白色的。那么,核桃肉黑色的能吃嗎?
          核桃肉的黑色部分是變質(zhì)的核桃肉,吃起來是苦味的,已經(jīng)不能食用了,食用之后不但沒有營養(yǎng)反而對(duì)身體健康不利。如果核桃仁顏色仍為白色,無霉變或酸敗或異味時(shí),是可以食用的;若出現(xiàn)核桃仁發(fā)黑或發(fā)黃的情況最好不要吃。
          鮮核桃外部發(fā)黑或發(fā)霉都不影響果仁的話,反而有些變得更好吃,記著鮮核桃要曬干,鮮核桃仁是白的,曬干后核桃仁就會(huì)變黑,也有的核桃本質(zhì)就是黑的 就是所謂的那種油核桃 而有的是發(fā)霉了才會(huì)變黑 要是發(fā)霉了變黑的,最好是不要吃了。
          只要種仁沒有發(fā)生霉變,也會(huì)造成顏色發(fā)深,把帶黑色外皮的核桃仁放在開水中浸泡5分鐘作用,放入涼水中冷卻后搓掉外皮或用牙簽直接挑除外皮。
          很多人都知道核桃的保質(zhì)期還是比較的久的,但是最好的還是吃新鮮的核桃是最有用的。如果打開一個(gè)核桃,發(fā)現(xiàn)核桃仁里面的肉是黃色的,那么就應(yīng)該不吃了,因?yàn)辄S色的核桃仁對(duì)身體傷害很大,這是核桃變質(zhì)的表現(xiàn),有些胃腸道功能不好的人吃了這種核桃是會(huì)拉肚子的。
          所以核桃仁里面變黃色了,大家就最好不要再吃了,應(yīng)該立刻掉丟,畢竟正常的核桃仁是淡白色的,不是黃色的。核桃有益智補(bǔ)腦的作用,含有豐富的磷脂,是維持腦神經(jīng)健康的必需營養(yǎng)物質(zhì)。而且核桃中還有很多微量元素,吃核桃可以延緩人體衰老,補(bǔ)充人體所需的微量元素,還能健腦增強(qiáng)記憶力。每天吃幾個(gè)核桃,對(duì)用腦過度的人來說,是最佳的補(bǔ)品。
          核桃是大眾喜愛的小食品,它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素,可防止細(xì)胞老化,能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老,減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,潤潤肌膚、烏黑頭發(fā)等功效;特別適合動(dòng)肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動(dòng)者多食,有緩解疲勞和壓力的作用。
          核桃仁含有的大量維生素E,經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性。當(dāng)感到疲勞時(shí),嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。但是所用核桃的這些營養(yǎng)元素以及功效都是建立在未變質(zhì)的基礎(chǔ)上,變黑的核桃已經(jīng)沒有了營養(yǎng)價(jià)值,口感也是大打折扣,還是放棄的好。

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