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胰腺炎是病情非常兇險的疾病，就是說胰腺炎就相當于心血管中的急性的心梗。首先明確一個概念，肯定是和飲食習慣有一個相關(guān)性的。第一，胰腺炎最常見的病因?qū)W是什么呢？是一個膽源性的胰腺炎；第二，是高脂血癥的胰腺炎；第三，是酒精性的胰腺炎；其他的就包括外傷，自身免疫等等相關(guān)的一些胰腺炎。應(yīng)該來說前三個胰腺炎，都是和飲食有一個密切的關(guān)系，比如第一個膽源性胰腺炎，最常見的是什么原因呢？經(jīng)常是在大吃大喝之后，誘發(fā)了急性膽管的炎癥，誘發(fā)了急性的膽囊結(jié)石，這個時候會引起膽源性的胰腺炎，這個大概有1/3的患者都是膽源性胰腺炎。第二，高脂血癥性的胰腺炎。經(jīng)常碰到在大吃大喝之后，出現(xiàn)劇烈的腹痛，然后一抽血，患者的血，往往呈乳糜色或者牛奶色，這個就是一個典型的高脂血癥性的胰腺炎。第三，酒精性的胰腺炎，喝酒之后緊跟著就是吃肉，大吃大喝如果是喝酒之后，出現(xiàn)那種大吃大喝，然后緊跟著就是嘔吐，嘔吐之后就有可能出現(xiàn)酒精逆流，進入了胰腺，然后刺激胰腺產(chǎn)生了炎癥，出現(xiàn)了化學的激烈的反應(yīng)，然后出現(xiàn)酒精刺激胰腺，引起胰腺的炎癥，然后出現(xiàn)“瀑布反射”，所以胰腺炎排名前三位的，膽源性胰腺炎，高脂血癥性胰腺炎和酒精性胰腺炎，都是和不良的飲食習慣，有密切的相關(guān)。

對于急性輕型胰腺炎，一般在積極的治療下可以有效的緩解，治療周期大約在1周左右。但如果是重癥胰腺炎，治療時間要取決于患者疾病的嚴重程度，有些嚴重的患者甚至要轉(zhuǎn)至ICU進行監(jiān)護治療，包括氣管插管輔助呼吸、營養(yǎng)支持等等處理，治療時間有可能在1個月或者2個月，具體時間無法明確。而慢性胰腺炎的治療是需要1個長期的過程，因為慢性胰腺炎，胰腺的功能不良，可導致患者出現(xiàn)一些慢性持續(xù)性的癥狀，需要進行長期的治療控制。同時在日常生活當中也需要在飲食方面、生活方面等多方面進行控制。

胰腺炎患者在早期急性期發(fā)作時是不能吃任何食物的，需要完全的禁食禁水一般禁食的時間三到五天，隨著胰腺炎病情逐漸的恢復(fù)，腸道功能蠕動后可以適當?shù)某砸恍┫≤浀拿鏃l面片兒，以及各種營養(yǎng)湯。同時要增加一些新鮮的水果，包括蘋果、香蕉等這些都有助于提升胰腺炎患者達到生理需要能量同時，也能夠保證患者即使后腸道功能的恢復(fù)減少及因胰腺炎導致的營養(yǎng)不良的問題。在飲食上要多吃一些粗纖維膳食纖維的食物，包括芹菜、韭菜以及一些玉米面等。這些食物這些都有助于減輕胃腸道的一些負擔，有利于胰腺病情恢復(fù)期的治療?？傊?，胰腺炎具體能吃什么食物，一定要結(jié)合患者胰腺炎病情以及恢復(fù)的情況來共同決定。

胰腺炎主要有急性和慢性兩種，急性胰腺炎表現(xiàn)為腹疼、腹脹、發(fā)燒、惡心、嘔吐，但是易于其它消化系統(tǒng)疾病混淆，普通人很難鑒別，需及時就醫(yī)。慢性胰腺炎癥狀主要有腹部不適、腹瀉以及血糖升高甚至發(fā)展為糖尿病，嚴重者會出現(xiàn)持續(xù)性腹痛。

引起急性胰腺炎的原因分別是膽囊結(jié)石，酒精的刺激、高脂血癥，在目前的的病例中占比高達70%到80%。慢性胰腺炎主要原因是長期飲酒造成胰腺功能的損害，功能退化、萎縮，還有一些為遺傳等因素，總之，引起胰腺炎的原因有很多，需引起重視。