海魚該如何吃
發(fā)布時間：2018-04-1157619次瀏覽
中餐烹飪講究色香味俱佳，而營養(yǎng)美食則更強調(diào)色香味形質(zhì)養(yǎng)，否則營養(yǎng)搭配再好，沒有美味也不會受人歡迎。魚，是大家都非常喜歡的美味，不僅味鮮肉美，而且富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和脂溶性維生素。
魚肉中的蛋白質(zhì)主要為非常容易消化吸收的肌球蛋白，在六十度到八十度之間就開始凝固成熟，在八十度到一百度之間成熟效果和口感效果最佳。海魚一直是營養(yǎng)學(xué)家非常鐘愛的美食，尤其是海魚脂肪中的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)非常豐富，不僅有很好的抗炎性，還對抑制癌癥、預(yù)防冠狀動脈硬化都有很好的作用。只是，海魚死后脂肪中就會分解出氧化三甲胺、吲哚等具有腥臭氣味的物質(zhì)，大大降低了海鮮的美味和營養(yǎng)?；畹暮ｔ~當(dāng)然烹制起來非常簡單，味道也更鮮美。只是，多數(shù)海魚捕撈上岸之后魚鰾就馬上炸裂即死，大多數(shù)人是享受不到活魚之美味的。
吃不到活魚也沒什么可以遺憾的，現(xiàn)在很多城市的海鮮市場中還有買新鮮的冰鮮海魚。相對于冰凍的海魚而言，這些保鮮程度好、連夜用長途車、火車甚至飛機空運等速遞方式運輸?shù)暮ｕr是我們的首選海鮮種類。
這種海魚首選的烹調(diào)方法就是蒸。蒸，在商周時期就已經(jīng)作為中餐烹飪的主要烹調(diào)方法，當(dāng)時有一種著名的青銅器“甑”就是用以蒸食食物的。蒸作為低溫烹調(diào)的主要方式，不僅可以保持食物的形狀，而且還可以保留其中大量的營養(yǎng)素，可以讓我們吃到食物的本味。
我們既然講去除魚腥味，就要知道用什么方法去除最好。一般情況下，高溫油炸、黃酒、米醋、鹽、糖、蔥姜蒜和八角花椒、香葉桂皮等香料都是去腥的很好選擇，也是我們烹制魚類時多用的方法。只是這些方法多半不適用于清蒸海魚。
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肉蔻的功效是什么
肉蔻具有化濕行氣、消食導(dǎo)滯、溫中澀腸、祛寒止痛、收斂固澀的作用，主要歸脾胃經(jīng)性溫、辛溫、苦，可用來寒邪入侵引起的腹痛、腹瀉等病癥，也可用于久瀉久痢、出汗不止、食少嘔吐、食欲不振、消化不良等病癥。肉豆蔻有促進胃腸的分泌及胃腸功能蠕動，具有幫助消化、促進食欲、消除脹滿的功效，對腸胃道既可以起到抑制作用，也可以起到興奮作用。其中肉豆蔻能夠使人產(chǎn)生幻覺，針對金黃色葡萄球菌有一定的抗菌作用。肉蔻食用有一定的禁忌人群，比如大便干燥、口干舌燥、胃火旺盛以及有干燥綜合征的人，盡量不要食用。
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減肥期間能吃橘子嗎
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吃完藥多久可以喝牛奶
吃藥后多久可以喝牛奶要看藥的種類及所患疾病。對胃腸道有刺激的藥物建議餐后半小時服用，幫助消化類的藥物服用后半個小時可以喝牛奶。抗菌素或化療藥物、要喝牛奶或飯后喝牛奶的降糖類藥物與飯同時服用。牛奶含有蛋白質(zhì)及鈣劑，不建議與藥物同時服用，以免影響牛奶吸收或藥物療效。無特殊要求藥物可放在飯后兩個小時服用，服用藥物后半個小時到一個小時再喝牛奶。服用藥物前詳細(xì)詢問醫(yī)生，了解服用藥物的注意事項。兒童用藥特別要注意，堿性藥物不適于與牛奶同時服用。
如何解釋水是生命之源
人體需要的營養(yǎng)素很多，單獨把水作為生命之源，因為水是人類以及一切生物賴以生存的必不可少的重要的物質(zhì)。地球有水球的稱謂，因為地球表面有72%被海洋覆蓋。人體也可以成為水體，因為一個成年人的體液可以占到體重的大概60%左右，兒童的話因為水分比較多，他可以達到80%，所以我們看到小孩總是水靈靈的。拿出人體的一個細(xì)胞來講，細(xì)胞的化學(xué)組成成分的主要也是水，能夠占到一個細(xì)胞的90%左右，可見小到一個細(xì)胞，大到人體，大到地球，水都是主要的物質(zhì)，所以水是生命之源。離開了水就不可能有生命的產(chǎn)生和出現(xiàn)，所以都講水是生命之源。
女人吃生花生有什么好處
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洋蔥的營養(yǎng)價值及功效有哪些
洋蔥的營養(yǎng)價值一般有礦物質(zhì)、維生素C、膳食纖維、抗氧化劑、葉酸等；功效有抗氧化、抗炎、心臟健康、抗菌、血糖控制等。
缺鉀后多久能恢復(fù)力氣
有些人會出現(xiàn)低鉀的情況，一般經(jīng)過補鉀以后，可以很快恢復(fù)力氣，那些因為低鉀而導(dǎo)致的肌無力等情況，能夠恢復(fù)一定體力，但不會達到完全正常的狀態(tài)，想要恢復(fù)正常的情況，需要一段時間。另外恢復(fù)時間的長短，需要看低鉀的程度，不存在具體時間。
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怎么樣補鋅
補鋅方法主要有兩種：補充鋅劑以及多吃含鋅較高的食物，如海產(chǎn)品、動物肝臟等。補鋅過程中應(yīng)注意，葡萄糖、乳酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可促進補鋅，而#植酸#、過多#膳食纖維#或者吸煙會影響補鋅。因此在補鋅劑同時也要注意食補，特別注意遠(yuǎn)離影響補鋅因素。缺鋅是普遍存在現(xiàn)象，補鋅前一定要在正規(guī)醫(yī)院檢查確定是否真的缺鋅，注意不可盲目進補。
孕婦能吃壽司嗎
壽司是一個比較傳統(tǒng)的一個比較傳統(tǒng)的一個吃食，食材也很豐富，關(guān)鍵是壽司特別漂亮，造型特別美觀，顏色搭配也好很多孕婦特別愛吃，有的時候有動物性食物了，里邊又有谷物了，甚至還有一些菌藻類的食物，不是很均衡嗎。其實，也可以這么認(rèn)為，因為食材比較豐富，但是孕婦在吃壽司的時候，有幾個建議：第一，如果自己做，好多孕婦是會做的，自己做的也很漂亮，就自己做。第二，如果是到外面吃，要找一些相對比較靠譜的店，可能價格會有點提升，但是它里邊所選用的食材也相對比較健康。第三，就是懷孕的過程當(dāng)中，可能會出現(xiàn)脾胃不和，或者腸胃不太舒服，壽司里邊的食材有一些是生食，吃的時候要限量。第四，不要吃里邊的生魚片，就是在整個懷孕過程中，包括正常人群，吃這個也要注意，品質(zhì)好可以吃。也可以選擇一些其他食材，盡量在孕期吃壽司的時候不吃生魚。
豆?jié){適合什么人喝
豆?jié){是我們經(jīng)常見的一種營養(yǎng)比較豐富的食物，大家在生活中喝豆?jié){能夠，要是心變得比較健康，豆?jié){比較適合血脂高的人，處在更年期的婦女也可以多喝一些豆?jié){，能夠改善焦慮的狀況，同時女性多喝一些豆?jié){，能夠帶來很多好處，能夠延緩衰老，同時也能夠預(yù)防乳腺癌。
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孕婦能不能吃大料
大料就是八角，平時在做一些紅燒類的菜品里可以適當(dāng)?shù)丶右稽c，做為調(diào)味料。孕婦完全沒有必要害怕大料對身體有害，因為它只是作為佐料來添加，而不是作為藥物來引入，加的量非常少。所以比如燒魚、燒肉，吃到大料不用過度的恐懼。大部分有味道的佐料，像姜、花椒都屬于偏熱性食物，要根據(jù)自己的體質(zhì)食用，以免出現(xiàn)上火等癥狀。所以，不要刻意地認(rèn)為某一個佐料是不是絕對能吃，或者絕對不能吃。大料適當(dāng)添加可以，但是不要過量。
癌癥患者謹(jǐn)防痛風(fēng)
在醫(yī)院住院的慢性病人中，老年病、癌癥和三高患者占有不小的比例。其中，癌癥患者術(shù)后放化療之后，不僅要注意調(diào)整富含優(yōu)質(zhì)蛋白、高維生素、礦物質(zhì)和富含生物活性物質(zhì)的食物，還需要認(rèn)真關(guān)注體內(nèi)的尿酸水平。
