春天吃什么可以快長個?
中醫(yī)講春天應(yīng)該多吃綠色食物以補肝，有些人覺得半信半疑，說中醫(yī)的話太含糊，所謂食物的四性五味有些云山霧罩的。其實，春天多吃綠色食物是有道理的，用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的理論也課可以解釋的清楚。春天里的綠色食物，最多的也就是綠色蔬菜了。綠色蔬菜中富含葉綠素、胡蘿卜素、維生素B、C 和鉀、鈣、鎂等多種微量元素，這些營養(yǎng)素都是人體必需的營養(yǎng)。
葉綠素是綠色蔬菜的象征，它主要是通過光合作用把空氣中的二氧化碳轉(zhuǎn)換為碳水化合物作為植物的能量促進(jìn)生長的。葉綠素類食物可以幫助人體肝臟解毒、幫助代謝的毒素順利排出體外。長個子不但需要鈣、還需要鎂、鋅、磷等營養(yǎng)素。每一個葉綠素中都含有一個鎂分子，所有葉綠素豐富的植物中鎂的含量也高。
胡蘿卜素是綠色蔬菜中含量較多的營養(yǎng)素，別看這些蔬菜不是黃色或紅色的，那是因為葉綠素的顏色掩蓋了胡蘿卜素的色澤。這些胡蘿卜素進(jìn)入體內(nèi)之后可以在肝臟中轉(zhuǎn)換為維生素A，所有它也被叫做維生素A原。維生素A是養(yǎng)肝明目的必要營養(yǎng)素，經(jīng)常熬夜用眼過多的人尤其需要補充維生素A，那么綠色蔬菜是當(dāng)仁不讓的健康美食了!
綠葉菜中的維生素C含量也非常高，還是以油菜芯為例，它的維生素C含量為每百克65毫克，而蘋果每百克才4毫克，就算是富含維生素C的柑橘，每百克也不過才28毫克而已。維生素C是軟化血管，潤膚養(yǎng)顏和排除肝臟中毒素，以及降低體內(nèi)膽固醇水平、預(yù)防和緩解心腦血管疾病的重要營養(yǎng)素!
書歸正傳，說到春天里孩子長個、老人補鈣的問題就不得不說如何選擇補鈣的食物。含鈣豐富的食物無非首選的是奶類和豆制品，但是僅僅每天喝袋牛奶、吃一些豆制品還是不夠補鈣的量，那么怎么辦呢?我還是建議您多吃綠葉蔬菜，綠葉蔬菜中的鈣含量可能非您所想，有很多的綠葉菜含鈣豐富，甚至超過了牛奶!比如說我們常見的油菜苔，也叫油菜芯的那種，它的鈣含量可達(dá)到每百克156毫克，而普通牛奶的鈣含量才是每百克104毫克，連含鈣更高的AD鈣奶的含量也不過是每百克140毫克，諸如此類的綠葉蔬菜還很多很多。
有人說，補鈣最好的食物是動物乳品，因為它們中含有維生素D!這無可否認(rèn)，植物中的確比較欠缺維生素D的。但是您或許有所不知，綠色蔬菜中還含有大量的維生素K，它是補鈣不可或缺的輔助營養(yǎng)素來源。如果說吃富含鈣的食物可以增加鈣的攝入，那么吃富含維生素D的食物是為了增加鈣的吸收。但是這些吸收進(jìn)血液的鈣是不是最終沉降到骨骼上，還需要看食物中是否含有足夠的維生素K了!
維生素K不但可以延緩血液凝集，預(yù)防血栓形成，減少心梗和腦梗等心腦血管疾病的發(fā)病率，還有助于做到真正補鈣!所有說，綠色蔬菜您能不吃嗎?我建議您在每天規(guī)律性的攝入牛奶和豆制品之外，可以把自己的食物中添加200克以上的綠色蔬菜。如果您還是強(qiáng)調(diào)維生素D的問題，那么你可以在烹制菜肴的時候使用一些菌類，特別是干香菇。因為香菇中除了富含菌類多糖和多種人體必需的氨基酸之外，還含有麥角固醇，這類物質(zhì)在紫外線照射下可以轉(zhuǎn)換為維生素D3，也就可以幫助我們吸收更多的鈣質(zhì)了。
生機(jī)盎然的春天到了，多吃些綠色蔬菜吧!您吃的不是葉綠素、不是胡蘿卜素、也不是鈣，而是健康啊!
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