韭菜雞蛋餃子這樣做更美味
發(fā)布時間：2018-04-1760507次瀏覽
千萬家庭都會做韭菜雞蛋餡餃子，如何做可以比餃子館更好吃?韭菜雞蛋餃子很多人都愛吃，但要想做的好吃還真得關(guān)注一下細(xì)節(jié)。
1.頭刀韭菜
頭刀韭菜比較嫩，草酸也比較少。怎么能看出是頭一次收割的韭菜呢?因為韭菜是宿根，割過以后還會接著長，但第二茬以后的韭菜葉尖上就有一個細(xì)小的黃邊，而頭刀韭菜則是嫩綠色的葉尖。
2.雞蛋
雞蛋中富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和維生素A、葉黃素等營養(yǎng)物質(zhì).新鮮的雞蛋蛋殼上有磨砂般的微小顆粒，而且覆著一層白霜;雞蛋打開后，蛋黃渾圓，蛋清稀稠分明，不泄黃不散清。
3.面粉
包餃子的面粉其實是有講究的，自由市場隨便買來的面粉與品質(zhì)較好的雪花粉還是不一樣。雪花粉的口感筋道、顏色雪白透亮，包出來的餃子形狀也好，不容易破皮，現(xiàn)在稍微好一點(diǎn)的餃子店都是用雪花粉包餃子。
4.油
包韭菜雞蛋餃子最好選擇花生油，因為花生油有獨(dú)特的風(fēng)味，尤其適合炒雞蛋和包餃子，而且花生油中富含多不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇。如有能用花生油稍微煸炒一下花椒粒最好，但一定不要炒糊了。
5.包餃子
① 雞蛋要用花生油炒到半熟，如果全部炒熟后口感反而不好。
② 雪花粉和面后要充分餳發(fā)，多揉，這樣才能讓餃子煮出來皮光筋道。
③ 韭菜要包餃子的其他工序都準(zhǔn)備好之后現(xiàn)切，提前切記韭菜可能會出湯。
④ 不要放蔥姜!不要放蔥姜、不要放蔥姜!重要的話說三遍，韭菜本身就是辛辣的，在搭配蔥姜這樣的辛辣配料，反而會讓口味很奇怪。
細(xì)節(jié)決定成敗，包括煮餃子都很關(guān)鍵，因為雞蛋是熟的，韭菜煮時間長了反而會顏色變黑綠色，還會出湯、有臭韭菜味道。煮別的餃子要三個開，韭菜雞蛋餃子最多煮兩個開就行，還不能蓋鍋蓋!
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吃什么能長高
兒童長高主要取決于兒童的基因、營養(yǎng)狀況以及運(yùn)動情況。營養(yǎng)是兒童體格生長的關(guān)鍵，所以在兒童發(fā)育時期需要及時補(bǔ)充營養(yǎng)。蛋白質(zhì)和氨基酸，必須由食物供給。主要來源是肉、蛋及豆類食物。同時還需要足夠量的鈣、磷及微量的錳和鐵。目前一般家庭在有葷有素的飲食中，營養(yǎng)應(yīng)該是全面及足量，家長只要注意不要讓孩子養(yǎng)成偏食的習(xí)慣即可。另外，兒童可進(jìn)行適量的運(yùn)動，體育運(yùn)動可加強(qiáng)機(jī)體新陳代謝過程，加速血液循環(huán)，促進(jìn)生長激素分泌，加快骨組織生長，能夠促進(jìn)人體長高。
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孕婦能不能吃蟹黃
在民間，有很多的說法，都說孕婦不能夠吃螃蟹。當(dāng)然，螃蟹里面非常肥美的蟹黃，也就沒有辦法品嘗。實際上，我覺得這種說法也不完全對。因為任何一個食物，如果它來源是正規(guī)的、清潔的，而且它還含有豐富的營養(yǎng)素。比如脂肪、蛋白或者含有磷脂，或者含有其他的微量元素，在孕期，實際上都可以食用。在食用的過程當(dāng)中，一般，一個孕婦她偶爾吃一個、兩個。其實一個小螃蟹里的蟹黃，頂多也就十幾克幾十克，一般不會超過50克。所以，偶爾吃10克、20克，我覺得，這都不會引起不良的后果。所以，尤其是孕婦，她非常想吃這個蟹黃，尤其在金秋十月，螃蟹下來的時候，可以品嘗。但是，為什么我們很多的醫(yī)生，或者在一些宣傳的資料上，不建議孕婦吃螃蟹。那是因為，螃蟹它是一個高蛋白的食物，尤其是海螃蟹，它含有很多的鹽分，這些河鮮或者海鮮，在運(yùn)輸過程當(dāng)中容易發(fā)生污染?；蛘叽蠹铱赡芏贾肋@樣一個習(xí)慣，當(dāng)這些河鮮和海鮮死了以后，尤其是河鮮就盡量不要食用了。因為這些食物，一旦冷鏈轉(zhuǎn)運(yùn)不好或者是周圍環(huán)境有污染，甚至它死了以后，很快就會有微生物的滋生。那么這些可能往往是，導(dǎo)致食用了這些食物以后，引起胃腸炎，影響消化道，引發(fā)腹瀉、惡心這些癥狀。所以，才說不建議孕婦在孕期吃螃蟹，實際上這種美味，可以允許吃。但是，要注意量，不要吃的量太大。因為有些孕婦，在她不同的階段，比如早孕，她的食欲非常受到早孕的反應(yīng)影響。所以，她食用量不是很大，到了妊娠中晚期，胃口大開，那么，我們也看到有些孕婦的食量相當(dāng)大。這時候就要注意了，實際上，這些美味，還是建議以品嘗為主，而不是以飽腹為主。這樣，就能既達(dá)到品嘗美味，又可以得到一個滿足感。但是，尤其是在孕婦，務(wù)必要注意，食物來源一定要非常的良好。另外，它在轉(zhuǎn)運(yùn)、加工還有食用的過程當(dāng)中，一定要注意飲食衛(wèi)生。這樣，就避免由于吃了這些食物，引起來的不良反應(yīng)。尤其這類的食物，如果吃剩了以后，就不要放置冰箱里，從冰箱里再次食用了。尤其是從冰箱里拿出來的一些食物，往往還會引起一些特殊的細(xì)菌的污染，比如說，李斯特菌，這種菌一旦感染了孕婦，甚至?xí)?dǎo)致孩子的流產(chǎn)、早產(chǎn)，甚至帶來非常嚴(yán)重的不良后果。所以，蟹黃，這么好吃的一個食物，其實是可以少量的食用。但是，真的不要過度的食用。因為，這里含有大量的脂肪，它加工過程當(dāng)中，會有很多的油性的東西，這樣食用過多熱量，也太高了。
坐月子能不能吃芝麻油
芝麻油的主要原料是芝麻，主要營養(yǎng)成分是油酸和亞油酸，其他還有花生酸、維生素E、棕櫚酸等。有幫助增強(qiáng)抵抗力、潤喉護(hù)嗓、緩解咳嗽、美容養(yǎng)顏、潤腸通便等功效。我們可以看出，芝麻油中不含對人體有害的成分，反而是含有豐富的亞油酸等營養(yǎng)物質(zhì)。坐月子吃芝麻油的好處：
