蔬果表面農(nóng)藥殘留物的清除
發(fā)布時間：2018-04-1950606次瀏覽
清除蔬果表面農(nóng)藥殘留物的妙招施用農(nóng)藥后，在蔬果表面及蔬果內(nèi)殘存的農(nóng)藥和代謝物、降解物或衍生物，統(tǒng)稱為農(nóng)藥殘留。
我國已經(jīng)頒布的GB2763-2005《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定了136種農(nóng)藥的殘留限量。我們在食用蔬果之前，要最大程度地去除其上的農(nóng)藥殘留。
(1)去皮：能剝皮或削皮的蔬果應(yīng)盡量去皮后烹調(diào)、食用。
(2)浸泡水洗：主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜、生菜、白菜等。一般先用水沖洗掉表面污染物，然后用清水浸泡，浸泡時間不少于10分鐘。蔬果清洗劑可促進(jìn)農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時可加少量蔬果清洗劑，浸泡后要用清水至少沖洗2～3遍。
(3)室溫放置：將蔬菜放在通風(fēng)處2～3天。蔬果被施用農(nóng)藥后，其殘留量會隨時間而降低，逐漸分解為對人體無害的物質(zhì)，所以對易于保存的瓜果、蔬菜可以通過一定時間的存放后再食用，以減少農(nóng)藥殘留量。此法適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的蔬果。
(4)開水燙洗：有些蔬菜有很多縫隙夾角，容易造成農(nóng)藥殘留，如芹菜、菠菜、白菜、青椒、花菜、豆角等，可先用清水將表面污染物洗干凈，然后放入沸水中燙2～5分鐘，可以清除90%以上的殘留農(nóng)藥。使用在蔬果中的農(nóng)藥主要分四類：有機(jī)氯類農(nóng)藥、有機(jī)磷類農(nóng)藥、氨基甲酸酯類農(nóng)藥、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥。這些農(nóng)藥在高溫和通風(fēng)條件下分解較快，也會因放置時間的延長而降低毒性。
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睡覺前吃東西好嗎
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吃完飯就犯困是為什么
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喝什么水可以瘦身
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坐月子能吃黃糖嗎
坐月子能吃黃糖，但要控制量。黃糖是常見的紅糖或黃冰糖。不建議產(chǎn)后，飲大量黃糖或紅糖水來作為主要食物。因為過去食物來源較匱乏，坐月子或身體不適，才喝一杯紅糖水，從紅糖里得到一些含鐵微量元素來補(bǔ)充這營養(yǎng)?，F(xiàn)在食物來源豐富，甚至肥胖的，要控制體重的孕媽媽，占所有孕媽媽和產(chǎn)婦30％甚至更高。不建議以喝紅糖水或黃糖水，來進(jìn)行產(chǎn)后主要滋補(bǔ)措施。產(chǎn)后或者哺乳期可以用黃糖調(diào)味，煮湯或燒菜調(diào)味，完全可以吃。但要控制量。單純每天喝一杯黃糖水和紅糖水，沒有必要。
水蜜桃的營養(yǎng)價值
大家都知道水蜜桃是一種水果，水蜜桃光看這個名字，它肯定是一種汁多的水果，聞起來都有一股淡淡的甜香味，人們非常喜歡吃它。水蜜桃營養(yǎng)豐富，肉甜汁多，含豐富的鐵質(zhì)，能增加人體血紅蛋白數(shù)量，還有美容養(yǎng)顏的作用呢。下面介紹一些水蜜桃的營養(yǎng)價值。
蔬菜生吃還是熟吃好
蔬菜一定要吃，要保證一斤的量；不要每天不吃蔬菜。蔬菜的選擇非常簡單，最好有一半是深色的蔬菜，或者有一半是綠葉蔬菜。蔬菜熟吃還是生吃涉及三點，第一看品種；第二看口味；第三看其營養(yǎng)吸收。對于老年人和孩子，蔬菜經(jīng)過加工，經(jīng)過制作以后會變得軟化、好消化，而且口感也比較軟，適合老人孩子，可以做熟吃。再有比如土豆，一些含淀粉比較高的蔬菜無法生吃；比如菠菜草酸比較高，需要通過焯水去掉其草酸。其實蔬菜具體怎么吃還要根據(jù)人，根據(jù)菜的品種。生吃的好處是維生素，營養(yǎng)素不被破壞；熟吃可以軟化、可以殺菌、適合脾胃不和的人士。有一點最為關(guān)鍵，每天必須要吃，一定要在一斤或者一斤以上。蔬菜對人類所提供的好處真的說不清、說不完。
可以喝隔夜的花茶或參茶嗎
隔夜的茶不建議喝，包括花茶和參茶。如果天氣比較熱，隔夜的茶放著不動，在此過程中如果保存不當(dāng)，會發(fā)生霉變，在看不到的過程中會起變化；在第二天喝的時候口感也不好，會掉進(jìn)很多灰塵。如果蓋上蓋子，天熱時也會有一些微生物的產(chǎn)生。其實并非隔夜的茶完全不能喝，要看天氣，比如冬天或者比較涼爽的季節(jié)，晚上沏的茶沒喝完，第二天可以喝一些；如果天氣特別熱，第二天一定要倒掉，重新沏新茶。茶一般有很多的保健功能。但是很多花茶，并非茉莉花的茶，而是由花茶師進(jìn)行調(diào)配，其中有很多其他物質(zhì)。這樣的茶更是不能夠久放，最好早晨沖完以后當(dāng)天或者盡量在短時間之內(nèi)喝完，不要放在第二天。
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干筍和鮮筍哪個有營養(yǎng)
作為菌類或者筍類，干類制品會損失一些#水溶性維生素#，比如維生素C，但是同時也會增加一些有利于身體吸收的維生素D等成分。干類制品和新鮮食材，在食用的過程當(dāng)中，不用太過于糾結(jié)，二者各有利弊。但是總的來說，食材在經(jīng)過曬制以后，就會慢慢失去水分，在失去水分的同時，又可以得到很好的保存。在這個時候，不用糾結(jié)筍類是干筍或者是鮮筍，可以根據(jù)膳食的需要，比如炒菜、燉菜、燉肉，可以根據(jù)烹調(diào)的需要，來進(jìn)行選擇；在營養(yǎng)方面，如果既想要吃干筍，但是又覺得只吃干筍，會缺乏對于維生素C的補(bǔ)充，就可以在吃干筍的過程當(dāng)中，再額外炒兩盤青菜，可以吃一些青菜，或者再吃一個水果，來進(jìn)行維生素C的補(bǔ)充，使膳食營養(yǎng)均衡。
饑餓引起的身體反應(yīng)
饑餓除了讓人覺得腹中空空，產(chǎn)生進(jìn)食的欲望外，還引起大腦、肝臟、胰腺、腎臟等重要器官的一系列反應(yīng)，這里簡單地了解這些反應(yīng)及其對健康的影響。
營養(yǎng)配餐并不難
經(jīng)常有朋友問我，營養(yǎng)配餐是不是很麻煩，是不是需要計算得很精細(xì)。其實不是這樣的，營養(yǎng)配餐主要是根據(jù)不同人群的所需特點，具體問題具體分析，看看什么食物對人有利，什么食物吃了會有不好的影響，有選擇的進(jìn)行營養(yǎng)配餐，對每個人都是有好處的，對于普通人群，營養(yǎng)配餐主要要求食物選料品種要雜，飲食要平衡，要合理搭配。
老年人營養(yǎng)需要特點
老年人隨著年齡的增加，生理功能減退，出現(xiàn)不同程度免疫功能和抗氧化功能的降低以及其他健康問題。由于活動量相應(yīng)減少，消化功能衰退，導(dǎo)致老年人食欲減退，能量攝入降低，必需營養(yǎng)素攝入也相應(yīng)減少，更使老年人健康和營養(yǎng)狀況惡化。
