飯店亂用食品添加劑是非常危險的
發(fā)布時間：2018-05-0455269次瀏覽
眾所周知，各種食品添加劑在食品加工企業(yè)(食品工廠)得以廣泛應用，其使用量和使用范圍需要嚴格監(jiān)管?，F(xiàn)在出現(xiàn)了一種明顯濫用食品添加劑的現(xiàn)象，很多酒店、餐館，甚至街頭小吃攤也使用各種食品添加劑?！澳廴夥邸?含亞硝酸鹽)、“羊肉精”(香料)、“牛肉精”、“肉香王”(香料)、鹵肉料(含乙基麥芽酚)、“辣椒精”、“南乳汁”、“鴨肉精油”等多種多樣以調(diào)味品名義使用的產(chǎn)品，其實就是或含有各種食品添加劑。
雖然目前的法律法規(guī)，如《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》(衛(wèi)生部2002年)、《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(衛(wèi)生部GB2760-2007)和《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》(質(zhì)檢總局2010年)等，都沒有明確規(guī)定飯店、餐館和小吃攤點制作食品時不允許使用食品添加劑。但是，飯店、餐館和小吃攤點使用食品添加劑有很大的安全隱患，是非常危險的：
第一，飯店、餐館和小吃攤點制作食品不是標準化流程，食品添加劑的使用量和使用范圍很難控制，所以很容易超量或超范圍使用。很多廚師承認，他們使用這些添加劑時，就像使用味精、醬油和醋一樣，全憑感覺和良心，“加太多就會變味”。
第二，飯店、餐館和小吃攤點提供的食品從來不會檢測食品添加劑的含量，即做即食，所以即使食品添加劑過量使用也無從知道。食客受其害而不自知。
第三，飯店、餐館和小吃攤點提供的食品是食品添加劑監(jiān)管的盲區(qū)。衛(wèi)生監(jiān)督檢驗部門可能會檢查它們的衛(wèi)生狀況、菌落總數(shù)、大腸桿菌等，但幾乎從不檢測它們所用的食品添加劑(比較而言，工廠生產(chǎn)的食品則會檢測食品添加劑)，這無疑是放任自流。
飯店、餐館和小吃攤點使用各種食品添加劑絕不是個別現(xiàn)象，目前已經(jīng)非常普遍。有廚師表示，如今就是追求口感的時代，只有想不到的味兒，沒有調(diào)不出的味兒，“幾乎所有飯店都在使用這些食品添加劑，你不用就會被淘汰?！薄６?，廚師們也意識到，這種做法會帶來安全隱患，所以很多廚師表示，自己在家做菜“絕對不放”。
現(xiàn)在，隨著生活水平的提高，越來越多的人選擇在外面就餐。飯店、餐館和小吃攤點濫用食品添加劑的問題應該引起高度重視，加強監(jiān)管和治理乃當務之急。
中式餐飲最講究色香味俱全，但濫用食品添加劑做出來的“色香味”會危害健康。講究色香味，然后為“色香味”所害，豈不可悲!
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晚上能不能喝豆?jié){
晚上是可以喝豆?jié){的。豆?jié){具有美容養(yǎng)顏、延緩衰老、補鈣等作用，因此豆?jié){日益成為每個家庭不可缺少的食品。大多數(shù)朋友習慣早上喝豆?jié){，但早上時間太過匆忙，不能充分吸收豆?jié){的營養(yǎng)?？茖W研究發(fā)現(xiàn)，人體中的鈣代謝有一個特殊的規(guī)律：晚間尤其是午夜之際，血漿鈣含量會出現(xiàn)一個“低谷”，迫使機體通過調(diào)節(jié)機制運一部分骨骼中的鈣來補充。這樣，血液中的鈣雖暫時得到維持，但骨骼中的鈣卻有減少。豆?jié){中含鈣豐富，因此晚上喝豆?jié){可補償夜間對鈣的需求。當然，豆?jié){中還含有豐富的蛋白質(zhì)等成分，可以在一天辛勞之后補充人體所需。晚上喝豆?jié){雖有好處，也不是一整晚隨時都可以喝的。睡前兩小時范圍內(nèi)就不適合喝豆?jié){了，因為身體不能完全吸收，會造成體內(nèi)堆積。而且豆?jié){適合配含碳水化合物、淀粉多的食品一起食用，可以更好的發(fā)揮其功效。另外晚上喝豆?jié){量不要太多，一次性的茶杯一杯就夠了，不要聽說能補鈣就猛喝，補鈣是需要慢慢補得，堅持每天都適量的喝就可以的。
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