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心血管殺菌預(yù)防癌癥洋蔥，生的時(shí)候有點(diǎn)辣，熟了以后有點(diǎn)甜的洋蔥，是很常見(jiàn)的一種蔬菜，價(jià)錢也很便宜。不過(guò)，很多人只把它當(dāng)作配菜，它在蔬菜界的地位似乎不那么高。但如果你知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以后，估計(jì)會(huì)對(duì)它刮目相看的。

先說(shuō)殺菌抗感冒吧，其實(shí)洋蔥的殺菌能力很強(qiáng)，可以有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。只不過(guò)這個(gè)功效很多食物都有，比如，大蒜、生姜、蔥白，而且蔥、姜、蒜是我們中國(guó)人廚房中常備的調(diào)料，受風(fēng)寒了，切上幾片煮水喝，很方便，輪不上洋蔥。

再說(shuō)預(yù)防癌癥，很多食物都能防癌，洋蔥的防癌功效，來(lái)源于它含有的硒元素和槲皮素。硒可能有人知道，這是一種抗氧化劑、能刺激人體的免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)。槲皮素也能抑制致癌細(xì)胞的活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)，所以洋蔥也有助于防癌。對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，洋蔥還有一個(gè)重要功能，那就是保護(hù)心血管健康。因?yàn)?，洋蔥是我們目前發(fā)現(xiàn)的唯一一種含有前列腺素A的蔬菜，這種物質(zhì)能夠擴(kuò)張血管、降低血液黏度，所以對(duì)于控制血壓、増加冠狀動(dòng)脈的血流量有好處，可以預(yù)防形成血栓。

而且，洋蔥中的槲皮素含量很豐富，這種物質(zhì)除了防癌，還有助于防止低密度脂蛋白(一種壞膽固醇)氧化，所以也可以有效避免動(dòng)脈粥樣硬化。

除此之外，洋蔥還可以防腐、抗菌、鎮(zhèn)痛、消炎、止咳、驅(qū)蟲等。而且，由于殺菌作用比較強(qiáng)、每天生吃半顆洋蔥，還可以預(yù)防蛀牙。

當(dāng)然，想要讓洋蔥發(fā)揮這些功效，肯定不是你吃了一頭兩頭洋蔥就能達(dá)到目的的。我們得把洋蔥加入食譜清單中，重視起來(lái)，經(jīng)常吃一些，時(shí)間久

了，才能享受到它強(qiáng)身治病的功效。

我的食療菜譜

1、涼拌三絲

材料：洋蔥一頭，新鮮青椒、紅椒各一個(gè)，鹽、白糖、生抽、味精、辣椒油、白醋、香油適量

做法：(1)準(zhǔn)備材料：把洋蔥剝?nèi)ネ馄?，洗凈切成絲，青椒、紅椒洗凈，去蒂，切成細(xì)絲。

(2)在洋蔥、青椒、紅椒絲中加入鹽、白糖、生抽、味精，還可以依據(jù)個(gè)人口味滴入少許辣椒油、白醋等，然后滴入香油即可裝盤。

功效：預(yù)防感冒，軟化血管，有助于穩(wěn)定血壓。

說(shuō)明：最好選用紫皮洋蔥。洋蔥和辣椒都偏溫?zé)?，陰虛火旺者慎用?/p>

2、洋蔥土豆餅

材料：洋蔥一頭，土豆一個(gè)，胡蘿ト1/3根，青椒半個(gè)，雞蛋1個(gè)，香腸半根，鹽、胡椒粉適量

做法：(1)準(zhǔn)備材料：把洋蔥一半切成圈，一半切成丁，胡蘿卜、土豆、青椒等洗凈后切成小丁，香腸切丁。

(2)把土豆放在蒸鍋里蒸熟，然后壓碎成土豆泥。

(3)把雞蛋放入大碗，打成蛋液，然后放入洋蔥丁、青椒丁、胡蘿ト丁、香腸丁和土豆泥，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，然后攪拌均勻。

(4)鍋中放油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入洋蔥圈，用勺子舀一勺蔬菜土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈里，煎至兩面金黃即可。

功效：溢肝益腎，化濁去瘀，利濕解毒，治療便秘。

說(shuō)明：洋蔥放在冰箱里10~15分鐘后再切，或者切洋蔥時(shí)在刀上沾點(diǎn)水，可以避免熏眼睛。