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人們常說(shuō)：“喝酒上頭臉紅是‘心好’的表現(xiàn)”;也有人說(shuō)：“喝酒臉紅是酒量大的表現(xiàn)，都從體表?yè)]發(fā)了”;也有人說(shuō)：“喝酒上臉是自我保護(hù)的表現(xiàn)，別人看著你臉紅就不讓你喝了”。科學(xué)家經(jīng)過(guò)20多年的研究發(fā)現(xiàn)：喝酒臉紅是人體缺乏一種酶，這樣的人喝酒容易罹患很多消化系統(tǒng)的癌!

酒后臉色容易變紅的人如果經(jīng)常喝酒，罹患食道癌的幾率可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于那些飲酒后面不改色的人群。

此前人們已經(jīng)知道，人體內(nèi)有一種乙醛脫氫酶2(ALDH2)，這種酶在分解酒精的過(guò)程中起著重要作用，缺乏這種酶的人即使喝一點(diǎn)兒酒，臉色也容易變紅。

據(jù)報(bào)道，世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)在這份報(bào)告中重新評(píng)估了酒精和癌癥之間的因果關(guān)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對(duì)于體內(nèi)缺乏ALDH2或這種酶不能正常發(fā)揮功效的人群來(lái)說(shuō)，罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)隨酒精攝入量的增多而倍增。

世界衛(wèi)生組織20年前認(rèn)定飲酒和癌癥之間的關(guān)系時(shí)，僅明確指出食道癌和肝癌可由酒精引起，而本次經(jīng)重新評(píng)估后發(fā)表的報(bào)告指出，乳腺癌和大腸癌與酒精之間也“存在因果關(guān)系”。

北京大學(xué)博士告訴記者，人喝酒后面部潮紅，是皮下暫時(shí)性血管擴(kuò)張所致，因?yàn)檫@些人體內(nèi)有高效的乙醇脫氫酶，能迅速將血液中的酒精轉(zhuǎn)化成乙醛，乙醛具有讓毛細(xì)血管擴(kuò)張的功能，也就是我們平時(shí)所說(shuō)的"上臉"。

除乙醇脫氫酶外，人體內(nèi)還有一種叫做乙醇脫氫酶的物質(zhì)，喝酒臉紅的人只有前一個(gè)酶而沒(méi)有后一個(gè)酶，導(dǎo)致乙醛在體內(nèi)迅速累積而遲遲不能代謝，所以臉紅的時(shí)間會(huì)比較久。與"面=不改色"的人相比，乙醛在這種人體內(nèi)停留時(shí)間較久，毒性作用更大，不過(guò)，一般來(lái)說(shuō)，過(guò)了一兩個(gè)小時(shí)后，紅色就會(huì)漸漸褪去，這是因?yàn)楦闻K中的細(xì)胞色素P450會(huì)慢慢將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸，乙酸進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)后會(huì)被代謝掉。

喝酒"上臉"，的人，應(yīng)盡量少喝酒.北京疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生所主任醫(yī)師提醒大家，"上臉"，時(shí)，不妨喝點(diǎn)蜂蜜水.蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解、吸收、減輕頭痛癥狀。

另外，補(bǔ)充維生素C、維生素B族，或吃些甜食、蛋白類(lèi)事物，能增加血液濃度，緩解酒精對(duì)人體的損害。酒后及時(shí)喝果汁或糖水，可對(duì)肝臟起到保護(hù)作用。吃點(diǎn)猴頭菇，可以保護(hù)胃黏膜不受損害。喝熱湯，尤其是姜湯燉魚(yú)湯，解酒功效更好。糖醋菜的解酒效果也不錯(cuò)，因?yàn)榇缀途颇茉隗w內(nèi)形成乙酸乙酯，有解酒作用。飲用牛奶也可延緩酒精在胃內(nèi)的吸收，并保護(hù)胃黏膜不被酒精損傷。

看來(lái)喝酒一定要適量，什么東西過(guò)量都有害，酒是糧食精，喝多要傷身!