巧克力可降低心血管疾病
巧克力是最常見的一種食品,歐美許多國家有使用巧克力的習(xí)俗,巧克力的有效成分是可可,荷蘭科學(xué)家進(jìn)行了食用巧克力的對(duì)比實(shí)驗(yàn),得出食用巧克力對(duì)預(yù)防某些疾病具有益處。
荷蘭人具有一段悠久的巧克力制造歷史。雖然墨西哥土著和占領(lǐng)西班牙的人最先用這種苦豆子——據(jù)傳聞它有滋補(bǔ)作用。一個(gè)荷蘭人首次提煉出現(xiàn)代可可,并用堿來壓制住苦味。現(xiàn)在的巧克力誕生了。最近,對(duì)荷蘭老年人的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn),食用可可的人死于疾病的可能比那些不吃可可的人少一半。
荷蘭比爾托芬國家公共健康和環(huán)境學(xué)會(huì),測量470個(gè)人在1985年到2000年之間的可可攝入量,把它作為老年人研究的部分,對(duì)近1000個(gè)65到84歲的荷蘭人進(jìn)行縱向研究。營養(yǎng)學(xué)專家確定出老年人食用的24種食物中可可含量,從黑巧克力棒到巧克力宴。他們統(tǒng)計(jì)了這些老人消耗的可可總量,并以每天食用的克數(shù)為標(biāo)準(zhǔn),把他們分成三組:幾乎不吃巧克力,食用適度量巧克力和吃最多的巧克力。
在那些食用了最多巧克力的人中,平均每天食用多于4克,他們的平均心臟收縮和舒張血壓分別為3.7毫米汞柱和2.1毫米汞柱,比那些不吃巧克力的同齡人要低。但這個(gè)研究結(jié)果并不適用于其他甜食,因?yàn)槟切┏闊煹娜嘶虼罅匡嬀频娜耸秤锰鹗澈?,血壓也沒有變化。并且,盡管和攝入卡路里的量有很大關(guān)系,巧克力還是減少了50%的心臟血管或者其他疾病引起的所有危險(xiǎn)。
盡管,雖然巧克力降低了血壓并延長了壽命,但是據(jù)研究人員說,這兩者之間在數(shù)據(jù)上沒有聯(lián)系。這意味著巧克力是否有益的具體機(jī)制仍然是個(gè)迷。“因此,我們的發(fā)現(xiàn)表明,通過機(jī)制調(diào)節(jié),除了降低血壓,可降低與可可攝入量有關(guān)的心臟血管死亡率,” “因?yàn)榭煽墒且环N豐富的抗氧化劑,它也可能與氧化應(yīng)激方面的其他疾病有聯(lián)系(例如:肺病,包括慢性阻塞性肺疾病和某類癌癥)。”