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臘八粥是用五谷雜糧和多種食材熬成的粥，熬粥的材料有糯米、薏仁米、山藥、赤小豆、蕓豆、蓮子、人參果、栗子、葡萄干、枸杞、紅棗，我今天向大家介紹一種對慢性肝炎患者有好處的臘八粥。

糯米也稱江米，是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用，用糯米熬粥，可以使粥變得粘粘的，非常好吃。

薏仁米的營養(yǎng)價值很高，薏仁米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養(yǎng)成分。其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠遠高于大米。中醫(yī)認為薏仁米有健脾胃，清肺熱的作用。

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。山藥煮熟后面面的，在粥里也非常好吃。赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖。

蓮子中的蛋白質(zhì)、鈣、磷和鉀含量非常豐富，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)，有養(yǎng)心安神明目、補中養(yǎng)神，健脾補胃，防癌抗癌的功效。人參果的學(xué)名是蕨麻，含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫(yī)療和營養(yǎng)價值，它有著健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能。

栗子也是一種補養(yǎng)治病的良藥。祖國醫(yī)學(xué)認為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血和消腫等功效。葡萄干中含大量葡萄糖，另外鐵和鈣含量也十分豐富，還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸。枸杞里含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等，有提高機體免疫力，保護肝臟，抵制脂肪肝、促進肝細胞再生等作用。

紅棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽。紅棗有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血的作用。

這種對慢性肝炎患者有好處的臘八粥肯定不能代替藥物，但它的營養(yǎng)豐富，有利于改善肝炎病人的消化功能，幫助肝細胞恢復(fù)。