主食也需好調(diào)配
發(fā)布時間：2018-06-1354960次瀏覽
今天，我參加了第二十二屆“中國科學(xué)與和平”國際和平周的大型活動，為百姓送去營養(yǎng)健康講座，我沒想到受到空前的歡迎，真的出呼我的預(yù)料，老鄉(xiāng)們提的話題非常適合大家的生活，就糧食的豐富如何調(diào)配有合理營養(yǎng)，真的很值得我們大家來關(guān)注。
主食的種類很多，它們所含的營養(yǎng)素種類和數(shù)量互不相同。例如，玉米和面粉的賴氨酸含量少，而甘薯、馬鈴薯、大豆的賴氨酸含量較多;粗米和標準粉含維生素B1、維生素B2、煙酸較多，而精米、精面中的含量卻很少;玉米中缺乏色氨酸，而小米和馬鈴薯中色氨酸較多。因此，只以一種糧食做主食，長期下去就會造成其它營養(yǎng)素缺乏，影響身體健康。那么應(yīng)怎樣調(diào)配主食才算合理科學(xué)呢?
(1)粗細糧搭配，糧豆混食。我國民間早就有粗細糧搭配的吃法，如二面發(fā)糕(標準面粉、玉米面)、雜合面窩頭(標準面粉、玉米面、豆面、小米面)、綠豆干飯、紅小豆大米粥等等。粗細糧搭配，糧豆混食，不僅增加了品種風(fēng)味，可口好吃，而且蛋白質(zhì)的生理價值(營養(yǎng)價值)得到了提高。有人認為粗糧不好吃，不易消化，營養(yǎng)差，其實有些粗糧蛋白質(zhì)的生物價值比細糧還高，如玉米的生物價值為60，而小米只有57，白面只有52。
(2)干稀搭配。例如：饅頭、花卷、油條等，可和玉米面粥、玉米小茬粥、綠豆小米粥、紅小豆大米粥搭配;玉米面窩頭、玉米面發(fā)糕，可和肉絲面湯、大米粥搭配。干稀搭配能擴大粗糧搭配的范圍。另外，能使食物有一定的容積。
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為什么人的口腔上顎有小顆粒
口腔上顎有小顆粒，通常是口腔上顎的小唾液腺增生引起顆粒增生的常見原因。大多數(shù)是因為上火引起的，如果患者長時間吃辛辣刺激飲食，或者因為長期熬夜、過度勞累、精神緊張，引起機體免疫系統(tǒng)的異常引起上火的癥狀，口腔上顎就會出現(xiàn)小顆粒，一般還伴有疼痛的癥狀。這種情況下，需要在醫(yī)生指導(dǎo)下口服消炎瀉火類藥物進行治療，在炎癥消除以后病情會有所緩解。在治療期間，注意飲食以清淡為主，多喝水避免辛辣刺激性飲食，戒煙戒酒避免煙草和酒精刺激到患處。另外，要注意保持口腔衛(wèi)生，每次進食以后要進行漱口，避免食物殘渣在局部刺激到上顎的黏膜，如果上顎黏膜沒有出現(xiàn)明顯的糜爛也沒有潰瘍的癥狀，這些小顆?？赡苤皇巧项€黏膜中的小唾液腺。一般沒有明顯疼痛癥狀，也不需要過分的擔(dān)心，只需要避免刺激性飲食，經(jīng)過一段時間的調(diào)整以后，癥狀能夠逐漸地減輕直至緩解。如果已經(jīng)出現(xiàn)局部的疼痛潰瘍，比如有鵝口瘡的癥狀，這方面的問題主要發(fā)生在新生兒或者是營養(yǎng)不良的孩子，在成年人中主要是機體免疫力差的個體中才會發(fā)生，因為機體抵抗力差沒有做好口腔清潔，口腔中的霉菌會影響到口腔黏膜大量繁殖造成上顎黏膜出現(xiàn)白色的點狀或片狀的物質(zhì)，像這類的病變需要到口腔科做真菌的化驗，需要采取抗真菌的治療才行。
肉蔻功效是什么
肉蔻具有化濕行氣、消食導(dǎo)滯、溫中澀腸、祛寒止痛、收斂固澀的作用，主要歸脾胃經(jīng)性溫、辛溫、苦，可以用來寒邪入侵犯引起的腹痛、腹瀉等病癥，也可以用于久瀉久痢、出汗不止、食少嘔吐、食欲不振、消化不良等病癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，肉豆蔻有促進胃腸的分泌以及胃腸功能蠕動，具有幫助消化、促進食欲、消除脹滿的功效，對腸胃道既可以起到抑制作用，也可以起到興奮作用。其中肉豆蔻能夠使人產(chǎn)生幻覺，針對金黃色葡萄球菌有一定的抗菌作用。肉蔻具有一定的食用價值，烹調(diào)以后氣味芬芳，多用于巧克力、奶油蛋糕，以及中餐烹調(diào)食用。肉蔻食用有一定的禁忌人群，比如大便干燥、口干舌燥、胃火旺盛以及有干燥綜合征的人，盡量不要食用。平時屬于脾胃氣滯、經(jīng)常生氣，并且食欲不振、胸肋脹滿，經(jīng)常噯氣反酸、舌苔厚膩的患者可以食用肉豆蔻。入藥煎服治療疾病，也可以作為食材來食用，肉蔻具有藥食同源的作用，但是肉蔻含有一定的麻醉劑，容易產(chǎn)生依賴性以及成癮性，不建議大量食用。采用肉蔻制作食物時，要使用少量的肉蔻入味，一次不要超過10g。肉蔻分布于潮濕的環(huán)境當中，所以食用的時候，要根據(jù)個人的情況加以選擇。
喝蘇打水好處和壞處
喝蘇打水的好處是可以中和胃酸減少胃酸的分泌，適用于胃炎或者反流性食管炎。對于血尿酸高的人群喝蘇打水也可以中和尿液，有利于控制血尿酸，長期地喝蘇打水對于胃病是有好處的。但是最好不要喝涼的蘇打水，喝蘇打水既有好處也有壞處。好處前面已經(jīng)說過，壞處對于身體不利的是破壞人體的酸堿平衡，會導(dǎo)致腹瀉、腹脹甚至是嘔吐，甚至引起結(jié)石的發(fā)生。平時是否適合喝蘇打水與人的年齡和體質(zhì)有關(guān)，如果是年輕人適當喝蘇打水是可以的，不會導(dǎo)致身體異常。如果是老年人經(jīng)常喝蘇打水會影響正常的身體健康，嬰幼兒和兒童會出現(xiàn)食欲不振，胃腸功能紊亂等病癥。對于老年人來說，過多喝蘇打水會引起腹脹，同時會出現(xiàn)四肢無力、走路蹣跚。如果有慢性疾病的老人更不可以喝蘇打水，會損傷脾胃功能導(dǎo)致消化不良、加重便秘。平時生活中用水要適當飲用酸堿平衡的水，自來水煮沸以后食用，礦泉水可以適當飲用。長期飲用礦泉水容易引發(fā)泌尿系結(jié)石，蘇打水以堿性為主，要與自來水交替飲用。兒童、嬰幼兒及老年人提倡飲用白開水，合理的飲水對人的身體健康是有好處的，平時要養(yǎng)成主動喝水的好習(xí)慣，可以補充身體水分的需求，能夠防止多種疾病，有利于預(yù)防慢性疾病的發(fā)生。
奶粉過期了還能不能喝
奶粉過期了以后是不能夠再喝的。奶粉具有一定的保質(zhì)期，過了保質(zhì)期的奶粉，營養(yǎng)成分就會喪失，并且還會發(fā)生霉菌感染、細菌感染。如果喝了過期奶粉，會導(dǎo)致寶寶腹瀉、反胃、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。任何食物以及藥品都有保質(zhì)期的，奶粉也不例外，特別是嬰兒奶粉，一定要在有效期內(nèi)食用，一旦過了保質(zhì)期，奶粉就會變質(zhì)，就不能夠再食用。本身奶粉是有效時間的，比較長的一般在2-3年時間，如果存放超過了保質(zhì)期，建議丟棄。奶粉里面含有很高的礦物質(zhì)、維生素，以及蛋白質(zhì)和微量元素，是嬰幼兒時期最好的食物，如果不能夠滿足嬰兒母乳喂養(yǎng)的情況下，可以依靠奶粉喂養(yǎng)，有利于孩子的生長發(fā)育。老年人經(jīng)常喝一些奶粉，有利于體內(nèi)的鈣、鎂、鉀補充，預(yù)防骨質(zhì)疏松。奶粉除了含有鈣、鋅、鐵礦物質(zhì)以外，還有很高的脂肪和糖類，過期了脂類和糖類容易發(fā)生坨狀，粘合在一起，影響口感，同時被細菌感染。食品安全是最重要的，不管什么食品只要過期，或已經(jīng)被細菌和霉菌污染了，就不能夠食用，以免影響消化功能，降低脾胃功能。如果長期食過期的食品，有些時候在短期內(nèi)不會發(fā)現(xiàn)病癥，但是潛在的病理因素在長期對健康會有影響的。所以在購買奶粉的時候，一定選擇大廠家品牌的奶粉，并且注意保質(zhì)時期，盡量在保持期內(nèi)服用完。
酒后能喝藿香正氣水嗎
酒后短時間內(nèi)是不宜喝藿香正氣水的，因為藿香正氣水當中也含有一定量的酒精，如果飲酒后馬上喝藿香正氣水，有可能會導(dǎo)致酒精攝入過多，加重醉酒的癥狀，甚至還有可能會引起酒精中毒。藿香正氣水是一種中成藥，主要用于治療風(fēng)寒感冒和暑熱病，疾病期間也是不宜飲酒的，否則有可能加重病情。需要提醒的是在服用頭孢菌素類或者是甲硝唑等藥物之后，也是嚴禁服用藿香正氣水的，否則有可能導(dǎo)致雙硫侖樣反應(yīng)發(fā)生，嚴重時還有可能會導(dǎo)致休克，危及患者的生命安全。
如何吃飯瘦身
想要每天正常吃飯還能夠達到瘦身的目的，那么就需要人掌握一定的吃飯技巧，不光要注意每天吃飯的速度，同時還要注意晚飯的選擇，最好是選擇以粗糧為主的食物。除此以外，建議個人在吃飯前最好先喝一碗湯或者是白開水。最關(guān)鍵的是要重視日常生活中的飲食結(jié)構(gòu)搭配。
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孕婦能吃魚鰾嗎
懷孕期間可以吃魚鰾，因為魚鰾含有#優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)#，脂肪含量不高，含有豐富的礦物質(zhì)，甚至一些維生素。如果在市場上買不到高品質(zhì)的食材，就不建議吃。因為并不是在每個地區(qū)，每個市場都能夠提供達到特別好的營養(yǎng)素作用的魚鰾，如果魚鰾的品質(zhì)不高，不新鮮，建議從其他角度來為孕婦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。雖然魚鰾含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，絕不單單是魚鰾，像雞蛋、瘦肉、魚、牛奶都可以，所以魚鰾不是一定要吃的。
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葡萄和牛奶能一起吃嗎
葡萄和牛奶可以一起吃。有人認為，葡萄和牛奶里蛋白質(zhì)相結(jié)合以后會發(fā)生沉淀，如果葡萄不能和酸奶一起吃，其實胃酸要比葡萄更酸，市場上買到面包、蛋糕都是用面粉來搭配葡萄干，或者搭配一些果酸比較豐富的食物做糕點，吃完以后人們沒有任何不適。葡萄里含有一些#丹寧#類物質(zhì)，如果它和牛奶這種含有豐富#優(yōu)質(zhì)蛋白#的食物一起吃，會影響蛋白質(zhì)的吸收和利用，所以如果葡萄和牛奶同吃，一定要限制葡萄的量，如果比較擔(dān)心，可以分開一段時間，在早餐時候喝牛奶，在加餐時候吃葡萄。
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黨參能泡水喝嗎
黨參是中藥常用的一味藥材，能夠補肺氣和補脾氣。黨參常規(guī)的使用方法是煎湯使用，也可以做成藥膳。比如在煲排骨湯、羊肉湯的時候，可以切一些黨參放進去。在日常生活中，黨參的薄片，也可以砌茶。但是一定要用滾燙的開水沏，浸泡20分鐘，把它的有效成分沏透、發(fā)揮出來，再使用。再次喝的時候，也一定要用滾燙的開水反復(fù)沏泡。亞健康的人群，如果肺脾氣虛的癥狀并不嚴重，只是出于預(yù)防、保健的目的，是可以用黨參代茶飲。忌使用鐵杯。可以用瓷杯或者玻璃杯。
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膽囊切除后的飲食
膽囊切除后飲食注意主要有兩點。第一要低脂飲食，膽汁主要幫助脂肪類的食物消化和吸收，由于患者沒有膽囊，攝入高脂食物的時候沒有充足的膽汁來幫助消化，患者應(yīng)減少攝入脂肪含量高的堅果類食物，如花生、瓜子、核桃、大杏仁、開心果等。第二要均衡飲食，不要過長時間饑餓，因為沒有膽囊的儲存作用，膽汁會持續(xù)向腸道釋放，如果長期不進食，膽鹽和膽汁會對腸道有刺激作用?；颊邞?yīng)控制進食總量，保持體重在理想范圍內(nèi)。超重、肥胖患者應(yīng)減肥。同時提倡用植物油，避免攝入動物油，盡量少食濃肉湯、濃雞湯、濃魚湯等。
洋姑娘的營養(yǎng)價值
洋姑娘作為一種原產(chǎn)于我國北方的小漿果，不僅味道酸甜可口，而且還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對我們身體的幫助不可謂不大呢，漿果不僅好吃，而且還能入藥，在醫(yī)學(xué)方面醫(yī)生經(jīng)常食用洋姑娘配合其它藥材來止渴，治腹痛等等。而且洋姑娘還有很多的營養(yǎng)價值。
油菜花粉的功效與作用是什么
油菜花粉的功效有提高免疫力、營養(yǎng)豐富、改善貧血、抗疲勞、抗氧化等；作用有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、促進消化、美容護膚、調(diào)節(jié)血脂、支持肝臟健康等。
淀粉的作用
說道淀粉在大家的生活中可以說是無處不在，并且它的用處也是很大的。大家都知道淀粉，也會經(jīng)常用到淀粉。比如：大家一般都用它來打芡，或是在才出鍋之前加一點用來幫助菜收汁。那么淀粉的作用還有哪些?
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番茄和花椰菜營養(yǎng)價值有哪些
緩解視力疲勞、保護前列腺、營養(yǎng)可口。番茄和花椰菜都具有很高的營養(yǎng)價值，番茄中含有番茄紅素，花椰菜中含有特別豐富的β胡蘿卜素。胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，而維生素A又可以緩解視力疲勞，是比較容易缺乏的#脂溶性維生素#。在花椰菜中含有的胡蘿卜素的含量，在食物中首屈一指，所以吃花椰菜可以充分的補充β胡蘿卜素。而番茄紅素對男士比較好，番茄紅素對男性朋友的前列腺可以起到一定的保護作用。番茄和花椰菜這兩種蔬菜，不僅物美價廉，基本上一年四季都可以買到，而且十分有營養(yǎng)，味道也是非?？煽凇７押突ㄒ伺腼兤饋?，也并不會非常麻煩。即便現(xiàn)如今生活節(jié)奏非?？欤€是可以經(jīng)常用來做菜，每天也都可以吃一點。另外，有很多人也喜歡生吃番茄。
