板栗最宜作零食
發(fā)布時間：2018-06-2950672次瀏覽
長假來臨，和朋友數(shù)家人一起自助游遼東。30日早出發(fā)，順沈大高速至遼陽，轉(zhuǎn)弓長嶺，高速至本溪桓仁已17時，夜宿桓龍湖(其實是超大水庫)畔。1日上午游五女山，山景一般，文化味也一般(這里有一些據(jù)說是高句麗祖先的遺址);下午環(huán)游桓龍湖，湖光山色，曲徑通幽，游人稀少，十分浪漫。2日上午翻越山嶺至寬甸(隸屬丹東)青山溝，山上紅黃綠青五色樹種錯落有致，十分漂亮，夜宿農(nóng)家院，聽雞鳴狗叫，吃笨雞活魚和烤羊腿。青山溝內(nèi)植物物種繁多，生長茂盛。其中就有聞名遼東之特產(chǎn)——板栗。
板栗長于樹上，外殼附有密集又細又硬的長刺，特別扎人(圖1)。如此時大部分板栗果實的外殼已經(jīng)半爆開，露出數(shù)枚咖啡色的板栗(如圖2)，砸開外殼，取出內(nèi)蘊板栗(如圖3)。
板栗雖然一般歸為堅果類，但其成分與常見的堅果如花生、腰果、核桃、榛子、瓜子等有很大不同，其蛋白質(zhì)和脂肪含量很低(鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%～5%，脂肪在1%左右)，而碳水化合物(淀粉)的含量很高(鮮板栗有40%，干板栗達到77%)，富含B族維生素。其營養(yǎng)價值與糧食相似并稍高。中醫(yī)認為，板栗有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用，老少咸宜。不過，板栗吃多不易消化易腹脹，且因其含大量淀粉，吃多易致能量過剩，所以宜少量食用——一句話，就是作為零食食用。
板栗最簡單的家庭吃法就是水煮，這個也是我最推薦的;還有做成小吃的糖炒栗子、油炸栗子等(這些我不推薦);還可以用微波爐爆開(這個動靜很大，嚇人，初學(xué)者不宜);我還在超市買過一種袋裝的調(diào)味板栗零食，日本風(fēng)味的，非常好吃。
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榨菜，是日常生活當中非常常見的一個食物。它的主要來源是在四川一些特殊的地區(qū)，生長的這種青菜。這種青菜主要是采用鹽分來進行腌制，和發(fā)酵一段時間以后，把它加工成各種各樣的形狀，片、絲或者進行一些調(diào)料來拌以后，進行佐餐。實際上，因為它比較鮮脆，而且它帶有一定的咸的味道。所以，一些月子里或一些普通的人群都非常喜歡。因為它畢竟是一個腌制食品，所以它放置了大量的鹽分，甚至，尤其有一些過度長時間腌制的這種食品，這類的青菜類的東西，亞硝酸鹽含量也偏高。所以，在制作和食用以前，一定要很好的清洗。另外，不要吃得太多。確確實實，有的時候孕媽媽或者是產(chǎn)褥期里面的媽媽，有的時候口味也會發(fā)生變化，她愿意吃一些咸菜或者這類的食物。但是，千萬要注意，因為我們每一個女性甚至每一個普通的人，食鹽的攝入量每天只有六克。但實際上，很多人遠遠超過了這個量，所以要控制。如果在自己的普通的蔬菜或湯品或這些食物，完全能夠滿足食欲，不要額外的過多吃這些咸菜類的食物。
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刺激性食物有哪些
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