吃大蔥可預(yù)防淋巴癌
大蔥是日常廚房里的必備之物,很多人可能想不到,大蔥不僅可作調(diào)味之品,而且能防治各種疾病,如淋巴癌等,可謂佳蔬良藥。大蔥中含有鱗莖,黏液質(zhì),粗脂肪,粗蛋白質(zhì),粗纖維,無氮浸出物,戊聚糖,多糖類,其中黏液質(zhì)主要成分是多糖;其次是纖維素,半纖維素,原果膠及水溶性果膠;還含糖,維生素C,胡蘿卜素,維生素B1、B2、A、PP,草酸,脂類,亞麻酸,亞油酸,棕櫚酸,油酸,花生酸,泛醌-9及泛醌-10重要化學(xué)成分。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蔥有解毒的功效。如果因?yàn)槌晕r蟹而過敏,趕快把菜里的蔥都吃掉,可以解除體內(nèi)的毒素;把蔥白搗爛,加入蜂蜜,可以外敷治療皮膚的瘡癰疔結(jié),效果較好。
現(xiàn)代藥理學(xué)進(jìn)一步發(fā)現(xiàn),蔥的辛辣氣味主要來自一種有機(jī)硫化物“硫化丙烯”,這種成分可以促使體內(nèi)排除致癌物質(zhì)的酵素活性增加,相對的減少了身體患癌癥的機(jī)率。蔥的含硫化合物,可抑制腸胃道細(xì)菌將硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁},進(jìn)而阻斷了后續(xù)的致癌過程。
另外,蔥葉中含有多醣體及纖維素。多醣體可以與癌細(xì)胞凝集,從而達(dá)到抑制癌細(xì)胞的生長,進(jìn)而預(yù)防淋巴癌的發(fā)生。
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