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相對于醫(yī)學上的治療方法，食療更容易被人們所接受，在我國食療也已經有了很悠久的歷史，周代時便有了“食醫(yī)”。唐代名醫(yī)孫思邈說：“為醫(yī)者，當須洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥?！闭f明了食療的重要性。皮膚癌病人運用飲食療法，應把握好以下三個基本原則。

1、強調均衡營養(yǎng)，注重扶正補虛

皮膚癌病人“內虛”是疾病發(fā)生、發(fā)展過程中的主要矛盾。因虛而致癌，因癌而致虛，虛中夾實，以虛為本。食療的目的是保證皮膚癌病人有足夠的營養(yǎng)補充，提高機體的抗病能力，促進病人的康復，應以扶正補虛為總原則。

2、熟悉性味歸屬，強調辨證施食

皮膚癌與其他疾病一樣，病人都有陰陽偏勝、寒熱虛實之不同。食物也有寒熱溫涼、辛甘苦酸咸四氣五味之別。熱證宜寒涼，寒證宜溫熱；五味入口，各有所歸，甘入脾，辛入肺，咸入腎，苦入心，酸入肝。辛味溫散，如生姜、蔥白；甘味和緩，如山藥、芡實、飴糖；淡味滲利，如冬瓜、薏苡仁；酸味收澀，如烏梅、山楂；咸味軟堅，如海藻、昆布、牡蠣等。

3、選擇抗癌食品，力求針對療法

藥食同源，部分食品兼具食療抗癌作用，可有針對性地選擇應用。民間用丁香、柿蒂治療食管癌、皮膚癌、肝癌等，實驗已證實其對致癌病毒引起的小鼠移植性腫瘤有抑制作用。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、綠茶等，也都是抗癌良藥。