小米和大米都是糧食,不過(guò),需要注意的是,小米的
蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好,因?yàn)樾∶?a href="http://talkpolkadot.com/k/5hzd5axyk5isq09.html" target="_blank">蛋白質(zhì)的氨基酸組成并不理想,賴氨酸過(guò)低而亮氨酸又過(guò)高,所以不論是
產(chǎn)婦,還是老弱人群,都不能完全以小米為主食,應(yīng)注意搭配,以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。