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        權(quán)威問(wèn)答

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        甜菜中用放味精嗎?
        病情描述:
        我不太會(huì)做飯,今天嘗試做一道松子玉米,不知道甜菜中用不用放味精?
        醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
        • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-09-03 13:28
          甜菜中不能放味精,因?yàn)樵谶m當(dāng)?shù)拟c離子濃度下,味精的鮮味才能更突出。所以,味精的鮮味在咸味菜肴中才能有鮮美表現(xiàn),但如果在甜味菜中放入味精,不但不能增鮮,反而會(huì)抑制甜鮮的本味,并產(chǎn)生一股異味。所以,雞茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
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