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          魚頭燉豆腐有何功效？
        
        
        
      
        
    
        
    
        
      
        
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      醫(yī)生回答專區(qū)
      因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
    
        
    
        
      
          
                

                        
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              陳啟眾
              副主任醫(yī)師
              寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
              2018-09-12 18:20
            
          
            
          
              一方面，豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但其中的蛋氨酸較少，而魚中這種氨基酸非常豐富，丙氨酸含量相對(duì)較低，所以兩者搭配可取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外一方面，用石膏或鹵水點(diǎn)成的豆腐，含鈣和鎂較高，而魚頭中含有維生素D，有利于人體對(duì)鈣的吸收利用。
            
          
          
          
        
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