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        權(quán)威問答

        查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
        蔬菜放久了會有致癌物質(zhì)嗎?
        病情描述:
        婆婆去菜市場都會一次性買很多菜回來,蔬菜放久了會有致癌物質(zhì)嗎?
        醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
        • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-12 20:54
          蔬菜中的硝酸鹽來自肥料。給蔬菜施肥沒有錯,問題在于人們往往大量、單一地施用氮肥,超過了植物的需要量,或是在要收摘之前還在施肥。由于植物來不及把它們?nèi)坑脕砗铣蔂I養(yǎng)物質(zhì),只好以硝酸鹽的形式留在蔬菜中,成為隱患。營養(yǎng)豐富的綠葉蔬菜中的硝酸鹽含量,較根類、茄果類蔬菜更高。
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