煲湯的時間越長越好嗎？ - 問答頻道

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煲湯的時間越長越好嗎？

女，36歲 2018-09-15 20:37

病情描述:

煲湯不知道多長時間最佳，在我的概念中是時間越長越好，煲湯的時間越長越好嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-15 21:29

專家提醒說，長時間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素；加熱1～1.5小時，即可獲得比較理想的營養(yǎng)峰值，此時的能耗和營養(yǎng)價值比例較佳。

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