吃辣椒是很容易上癮的。人們發(fā)現(xiàn),辣椒素與
皮膚接觸時(shí)先出現(xiàn)疼痛,然后出現(xiàn)麻木而使疼痛消失,因此辣椒素就成為治療手術(shù)后神經(jīng)疼痛和緩解
關(guān)節(jié)炎疼痛藥膏的有效成分。美國(guó)加州大學(xué)的學(xué)者還發(fā)現(xiàn),辣椒素之所以具有止痛作用,是因?yàn)楫?dāng)辣椒素與TRPV1
蛋白質(zhì)受體結(jié)合時(shí),會(huì)同時(shí)釋放出與嗎啡作用類似的內(nèi)啡肽,而內(nèi)啡肽能使人產(chǎn)生愉悅感。這也是有人吃辣椒成癮的根本原因。