雞的某些內(nèi)臟器官會(huì)有有毒物質(zhì)的殘留， 雞的肺泡能容納進(jìn)人雞體內(nèi)的各種
細(xì)菌，雞被宰殺之后，肺內(nèi)仍會(huì)殘留
病菌，尤其是嗜熱菌，即使加熱也不能完全殺死，食用可能會(huì)對(duì)人體健康造成威脅；胃臟（胗）負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物，因此有害物質(zhì)可能會(huì)在此殘留；雞體內(nèi)的有害物質(zhì)大多集中于
肝臟代謝、解毒；腎臟與有害物質(zhì)排泄有關(guān)；而心臟與有害物質(zhì)代謝無關(guān)。因此，為了自己的健康，應(yīng)減少食用次數(shù)和食用量。
