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        權(quán)威問答

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        煲湯時間越長營養(yǎng)越多?嗎?
        病情描述:
        我每次頓排骨湯的時候我總是頓好長時間,煲湯時間越長營養(yǎng)越多?嗎?
        醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
        • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 2018-09-11 21:09
          煲湯時間越長營養(yǎng)越多 人們認(rèn)為煲湯時間越長,湯里的營養(yǎng)越多。以燉骨頭湯為例,很多人認(rèn)為熬得時間越長,骨頭里的鈣質(zhì)才能全跑出來,燒煮時間少則一二個小時,多則三五個小時,有的甚至燒一天。殊不知,這種無謂的燒煮是毫無科學(xué)道理的。營養(yǎng)學(xué)家指出,食物過多地在高溫下燒煮,時間越長,損失的營養(yǎng)越多。
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