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        權(quán)威問答

        查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
        為什么肉放久了會壞掉?
        病情描述:
        有的時候肉忘了放進冰箱里面,第二天起來就壞掉了,是為什么呢?
        醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
        • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-04-10 17:19
          如果肉一直放在外面,那么很容易發(fā)生酶的作用。動物性食物中有多種酶,在酶的作用下,食物的營養(yǎng)素被分解成多種低級產(chǎn)物。平時看到的飯發(fā)餿、水果腐爛,就是碳水化合物被酶分解后發(fā)酵了。
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