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        加熱后的酸奶更酸了是變質(zhì)嗎
        病情描述:
        加熱之后的酸奶,喝起來總是太酸了,是變質(zhì)了嗎?
        醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
        • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-05-01 21:58
          其實不用擔心,這是因為酸奶從冰箱里拿出來后,溫度上升使其中的活菌又開始大量繁殖,而結(jié)果就是讓酸奶的Ph值繼續(xù)偏酸性。那些從酸奶中沁出的淡黃色液體,其實含有大量的乳清蛋白,味道也非常好,千萬別倒掉。
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