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        權(quán)威問答

        查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
        油炸食品是致癌物嗎?
        病情描述:
        聽人說油炸食物是致癌物,不能吃,這是真的嗎?
        醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
        • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-04-30 22:23
          油炸食品有致癌物的說法不確切,目前的觀點是,2002年斯德哥爾摩的一位副教授在研究的過程中發(fā)現(xiàn),在油炸薯片、薯條當中,有一種物質(zhì)叫丙烯酰胺,是二類致癌物。但是目前的風險評估下來,我們國家即便是高攝入人群,比如北京的小孩經(jīng)常去一些洋快餐廳里去吃薯條,這樣的一個人群的風險依然不是很高。
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