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          反復高溫處理的油能重復使用嗎？
        
        
        
      
        
    
        
    
        
      
        
        病情描述:
      
        
      
        
        我前段時間在飯店吃飯的時候，發(fā)現(xiàn)他們經(jīng)常會反復用高溫處理過的油，反復高溫處理的油能重復使用嗎？
      
        
    
        
  
        
  
        
    
        
      醫(yī)生回答專區(qū)
      因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
    
        
    
        
      
          
                

                        
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              陳啟眾
              副主任醫(yī)師
              寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
              2018-05-11 21:17
            
          
            
          
              反復高溫處理的油一般是不能重復使用了。反復高溫處理的油脂中或許沒有什么過多的細菌病毒存在，也不宜傳染疾病，但是這種油中致癌的氧化聚合物會非常多，尤其是3-4苯并芘超標。
            
          
          
          
        
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