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        權(quán)威問答

        查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
        怎么保留綠色蔬菜的色彩呢?
        病情描述:
        我炒綠色蔬菜都是會變黃的,怎么保留綠色蔬菜的色彩呢?
        醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
        • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-05-16 16:01
          要想保留綠色蔬菜的色彩,主要的辦法是縮短烹調(diào)時間。蔬菜加醋可以選擇焯拌菜,快捷焯燙都能很好地維持綠色?;蚣被鹂斐矗瑫r不要蓋鍋蓋,燜燉時可以晚點蓋鍋蓋。
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