食物中脂肪經(jīng)酶水解并與膽鹽結(jié)合,由腸黏膜吸收,再與
蛋白質(zhì)、
膽固醇和磷脂形成乳糜微粒,乳糜微粒進(jìn)入
肝臟后在肝竇庫普弗細(xì)胞分解成甘油和脂酸,脂酸進(jìn)入肝細(xì)胞后在線粒體內(nèi)氧化、分解而釋出能量;或酯化合成三酰甘油;或在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)轉(zhuǎn)化為磷脂及形成膽固醇酯。肝細(xì)胞內(nèi)大部分的三酰甘油與載脂蛋白等形成極低密度脂蛋白(VLDL)并以此形式進(jìn)入血液循環(huán)。VLDL在血中去脂成為脂酸提供給各種組織能量。