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          煲湯時(shí)間越長(zhǎng)越?jīng)]營(yíng)養(yǎng)嗎？
        
        
        
      
        
    
        
    
        
      
        
        病情描述:
      
        
      
        
        我媽媽喜歡煲湯煲四個(gè)小時(shí)，想知道煲湯時(shí)間越長(zhǎng)越?jīng)]營(yíng)養(yǎng)嗎？
      
        
    
        
  
        
  
        
    
        
      醫(yī)生回答專區(qū)
      因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
    
        
    
        
      
          
                

                        
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              謝琪
              主任醫(yī)師
              桂林市人民醫(yī)院
              2018-06-05 18:27
            
          
            
          
              長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)破壞煲類菜肴中的維生素；加熱1～1.5小時(shí)，可獲得比較理想煲湯的營(yíng)養(yǎng)峰值，此時(shí)的能耗和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比例較佳。要使喝湯真正起到強(qiáng)身健體、防病治病的作用，在湯的制作和飲用時(shí)有一定的科學(xué)原則要遵循，否則就可能出現(xiàn)偏差。
            
          
          
          
        
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