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        權(quán)威問(wèn)答

        查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
        為什么炒菜油溫要150℃以下
        病情描述:
        我在養(yǎng)生論壇上看到,炒菜油溫要在150度以下,這是什么原因
        醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
        • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-06-18 19:11
          炒菜時(shí)有很多問(wèn)題需要注意,一般烹制菜肴時(shí)將油溫控制在150℃以下,這樣既可以保證油的質(zhì)量及菜肴的色、香、味、形,還可以防止高溫產(chǎn)生有毒物質(zhì)影響人體健康。
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