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        權(quán)威問答

        查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
        奶酪和再制奶酪有什么分別?
        病情描述:
        今天經(jīng)過超市就想去買點(diǎn)奶酪,可是看到有兩種,一種是奶酪,另一種是再制奶酪,奶酪和再制奶酪有什么分別?
        醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
        • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-07-04 21:14
          主要區(qū)別是形狀和成分不一樣,奶酪形狀比較豐富,有圓柱還有扇形,如果是再制奶酪,一般會切成片放在一個紙盒子或者是金屬罐頭里邊,像沙拉醬一樣能夠擠出來。而且營養(yǎng)成分不同,奶酪主要是?;蛘呤茄蚰蹋偕汤依镞吽砑觿┍容^多。
        • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院 2018-07-04 21:59
          奶酪和再制奶酪是兩種完全不同的奶制品,但大多數(shù)人分不清,也不知道如何區(qū)分。奶酪是牛奶發(fā)酵、壓榨排出乳清之后的產(chǎn)物,10千克牛奶才能出1千克奶酪,營養(yǎng)價值非常高。但多了“再制”二字,奶酪的營養(yǎng)就大不同了。按照國家標(biāo)準(zhǔn),再制干酪是在少量奶酪(一般僅≥15%,含量較少)的基礎(chǔ)上,加入乳化鹽、酸味劑、大豆磷脂、防腐劑等原料制成,與純奶酪相差十萬八千里。
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