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          如何才能避免人們攝入致癌物？
        
        
        
      
        
    
        
    
        
      
        
        病情描述:
      
        
      
        
        聽說炒菜過程會產生致癌物，如何才能避免人們攝入致癌物？
      
        
    
        
  
        
  
        
    
        
      醫(yī)生回答專區(qū)
      因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
    
        
    
        
      
          
                

                        
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              陳啟眾
              副主任醫(yī)師
              寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
              2018-07-05 21:54
            
          
            
          
              可以通過改變烹飪方式來來改變致癌物的產生。可以用水煮或蒸的方式來料理蔬菜，避免攝入這種有毒物質。炒菜溫度越高丶時間越長，產生的丙烯酰胺就越多。但在生食水果和水煮蔬菜等未經炒制的食材中，未檢測到丙烯酰胺。
            
          
          
          
        
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