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        查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
        白米粥有沒有營養(yǎng)?
        病情描述:
        生病的人都喝白米粥,這是大家公認(rèn)的,但是聽說白米粥營養(yǎng)價(jià)值不高,問下白米粥有沒有營養(yǎng)?
        醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
        • 張萌萌 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 2018-06-30 21:33
          經(jīng)過精細(xì)加工的白米,其本身的營養(yǎng)價(jià)值不高,主要提供大量淀粉(75%),少量蛋白質(zhì)(8%),以及一些B族維生素。長時(shí)間加熱煮制成粥的過程,對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)影響不大,但對(duì)B族維生素則有所破壞。煮制時(shí)間越長,B族維生素破壞越多。越是煮得細(xì)膩可口、爛爛糊糊的白米粥,B族維生素含量越低。如果在煮粥過程中再加入堿,則B族維生素將破壞殆盡。
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