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        做牛肉有哪些小秘訣?
        病情描述:
        在制作牛肉的時(shí)候,有哪些增加營(yíng)養(yǎng)的小秘訣?
        醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
        • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-07-01 20:53
          在煎牛排或是烤牛肉時(shí)留下一層薄薄的脂肪在肉上可防止肉汁的流失。煎牛肉前先以紙巾拍干牛肉可使牛肉較好煎。將牛肉稍微冷凍一下,在切牛肉片時(shí)會(huì)比較容易。處理牛絞肉時(shí)須要以較輕的手法處理。攪拌太久或壓太緊會(huì)使煮好的漢堡、肉丸變得比較硬。在煮好的牛肉上撒抹一些鹽會(huì)吸取水分使牛肉不再繼續(xù)熬煮。
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