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          普通鴨蛋和咸鴨蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)多？
        
        
        
      
        
    
        
    
        
      
        
        病情描述:
      
        
      
        
        我經(jīng)常吃普通鴨蛋補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，醫(yī)生告訴我可以多吃咸鴨蛋補(bǔ)充，普通鴨蛋和咸鴨蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)多？
      
        
    
        
  
        
  
        
    
        
      醫(yī)生回答專區(qū)
      因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
    
        
    
        
      
          
                

                        
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              胡小翠
              主任醫(yī)師
              湖南省腫瘤醫(yī)院
              2018-07-09 20:16
            
          
            
          
              遵從醫(yī)生囑咐，可以考慮吃咸鴨蛋，與普通鴨蛋相比，咸鴨蛋中部分蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，由于鹽腌，使蛋內(nèi)鹽分增加，蛋內(nèi)無機(jī)鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，看不出含有油脂，腌制時(shí)間久了，蛋白質(zhì)會(huì)變性，并與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。此外，咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的好食物。但咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
            
          
          
          
        
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