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          煲湯是否喝湯比吃肉更有營養(yǎng)
        
        
        
      
        
    
        
    
        
      
        
        病情描述:
      
        
      
        
        我平時(shí)愛煲湯，因?yàn)榕远嗪葴粌H養(yǎng)生還美容，那么煲湯是否喝湯比吃肉更有營養(yǎng)？
      
        
    
        
  
        
  
        
    
        
      醫(yī)生回答專區(qū)
      因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
    
        
    
        
      
          
                          
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                胡小翠
                主任醫(yī)師
                湖南省腫瘤醫(yī)院
                2018-09-26 18:23
              
          
              
          
                一般煲湯比較營養(yǎng)，煲湯可以釋放出肉中的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，有利于對(duì)身體的食物消化和吸收，比吃肉更有營養(yǎng)。肉的精華都在湯中，但是在生活中不要吃太多的肉類，食物容易增加膽固醇和脂肪，使身體肥胖，還會(huì)引起高血壓等疾病，飲食要以清淡為主。
              
          
            
          
          
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              陳啟眾
              副主任醫(yī)師
              寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
              2018-09-26 18:50
            
          
            
          
              據(jù)研究魚、雞、牛肉等在內(nèi)的富含高蛋白、經(jīng)常被作為燉湯原料的食材，在熬制的湯中，最多可以溶出15％的蛋白質(zhì)，其他營養(yǎng)物質(zhì)也一樣，大部分的營養(yǎng)還是留在肉里。所以，如果想通過喝湯達(dá)到補(bǔ)充營養(yǎng)的目的，最好還是湯和食材一起食用，食材里面的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收。
            
          
          
          
        
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