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          為什么生雞蛋不可以吃？
        
        
        
      
        
    
        
    
        
      
        
        病情描述:
      
        
      
        
        同事說(shuō)他們那里有吃生雞蛋的說(shuō)法，但是也有人說(shuō)生雞蛋是不可以吃的，為什么生雞蛋不可以吃?
      
        
    
        
  
        
  
        
    
        
      醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū)
      因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
    
        
    
        
      
          
                

                        
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              謝琪
              主任醫(yī)師
              桂林市人民醫(yī)院
              2018-09-28 18:32
            
          
            
          
              生雞蛋從衛(wèi)生以及健康層面來(lái)說(shuō)都是不可以吃的，因?yàn)槲词斓碾u蛋中含有大量的大腸桿菌，不經(jīng)烹煮就食用容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)過(guò)高溫烹煮，殺死其中的細(xì)菌后再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它會(huì)影響食物中生物素的吸收，導(dǎo)致食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。還有抗胰蛋白酶，會(huì)破壞人體的消化功能。還要注意一點(diǎn)，就是打蛋時(shí)要提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌！
            
          
          
          
        
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