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          食用發(fā)芽土豆會危害身體嗎？
        
        
        
      
        
    
        
    
        
      
        
        病情描述:
      
        
      
        
        家里發(fā)芽的土豆對了覺得浪費，就炒了些來吃，吃過后出現(xiàn)胃難受，食用發(fā)芽土豆會危害身體嗎？
      
        
    
        
  
        
  
        
    
        
      醫(yī)生回答專區(qū)
      因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
    
        
    
        
      
          
                          
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                胡小翠
                主任醫(yī)師
                湖南省腫瘤醫(yī)院
                2019-01-21 13:17
              
          
              
          
                當土豆發(fā)芽或表皮變綠的時候，它會產(chǎn)生大量的有毒物質(zhì)，如龍葵素。這種毒素在土豆的芽、芽眼、芽根及變綠的地方含量最多。如果人吃了含有龍葵素的土豆，就會發(fā)生中毒，出現(xiàn)咽喉和口腔刺癢、上腹部疼痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。癥狀輕者可在停食該類土豆1―2小時后自愈；重者可出現(xiàn)高燒、呼吸困難、瞳孔散大、抽搐或昏迷等癥狀。
              
          
            
          
          
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              陳啟眾
              副主任醫(yī)師
              寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
              2019-01-21 13:17
            
          
            
          
              發(fā)芽土豆是不能食用的。土豆中含有一種生物堿，叫龍葵素。正常土豆中龍葵素的含量較少，當土豆發(fā)芽后皮肉變綠，龍葵素含量增高。人一次食用0．2－0．4克可發(fā)生中毒。一般在進食后十分鐘至數(shù)小時出現(xiàn)癥狀，胃部灼痛，舌、咽麻，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重中毒者體溫升高，頭痛、昏迷、出汗、心悸。兒童常引起抽風、昏迷。
            
          
          
          
        
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