小時(shí)候經(jīng)常聽(tīng)老人說(shuō)：“土豆糧食算不上糧食，菜算不上菜，最不下飯。“后來(lái)專業(yè)做營(yíng)養(yǎng)，才知道這種說(shuō)法恰恰是土豆不同于其他食物的優(yōu)勢(shì)，土豆既有谷類食物所含的碳水化合物，又有蔬菜所含的維生素C和鉀，被譽(yù)為窮人的福根，災(zāi)荒年間救命的食物，可以減輕貧困人口的營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象，在提供糧食安全和消除貧困上發(fā)揮了積極的作用。聯(lián)大宣布2008年為國(guó)際土豆年，目的是增加人們對(duì)土豆重要性的認(rèn)識(shí)。
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