根據(jù)食品進入人體30分鐘后造成血糖升高的程度可分為三類,用生糖指數(shù)(GI)表示,
葡萄糖的GI為100,GI小于55的為低糖生產(chǎn)指數(shù)食品,55-70為中等糖生成指數(shù)食品,GI大于70為高糖生成指數(shù)食品。
糖尿病人可以選擇GI小于55的食物。嚴(yán)格來說并沒有絕對禁忌的食物,前提是在控制一天攝入的總熱量,同時又要保證
蛋白質(zhì)、脂肪的攝入,做到合理膳食、營養(yǎng)均衡。糖尿病對糖的代謝障礙,多食易饑,所以一般而言糖尿病人應(yīng)少吃含糖量高或者糖生成指數(shù)比較高的食物,比如比較甜的水果如紅蘋果、哈密瓜等,要控制米、面等食物的攝入量,可多吃一些含膳食纖維比較高的食物如米谷類食物、蔬菜類食物,金針菜、韭菜、冬筍、山芋、山藥等。這些食物不僅能補充能量,還能延緩食物吸收,降低餐后血糖高峰。