膽固醇升高，是引起
動脈粥樣硬化以及引起心腦血管疾病的高危因素之一。所以現(xiàn)在人們對于檢查膽固醇非常重視。膽固醇是血脂檢查一項重要內(nèi)容。對于膽固醇高的病人，實際上建議病人首先要養(yǎng)成健康的生活方式，即飲食中減少含脂肪高的食物。例如通常說的4條腿的動物，如豬、牛、羊以及動物的內(nèi)臟，均不主張多吃，過分的食用內(nèi)臟，尤其是
尿酸高的病人，或者即使尿酸不高，過度食用內(nèi)臟，也會導(dǎo)致血尿酸增高，血尿酸增高是
心血管疾病重要的危險因素，而且還會升高血脂，同時也不主張病人過量食用主食，因為主食吃得過多，過剩的熱量還可以轉(zhuǎn)化為脂肪。因此平時在烹飪過程中，主張選擇動物性食品，不要見肥。
