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        茭白用焯水嗎 茭白用不用焯水

        | 1人回答 | 31次閱讀

        問題描述:
        今天早上在菜市場買了幾個茭白回來,那茭白需要焯水嗎?

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        1條回答

        李峰
        李峰 臨汾市人民醫(yī)院 副主任醫(yī)師
        一般是不需要焯水的。茭白的質(zhì)地比較嫩,一般在炒茭白的時候是不需要經(jīng)過焯水的,這樣炒出來的茭白吃起來口感才會脆嫩,不然就有可能會影響到茭白的口感。但是茭白中也含有一定的草酸,如果本身體內(nèi)有結(jié)石,擔(dān)心食物草酸攝入過量的話,那么也可以將茭白焯一遍水之后再進行炒制,這樣會更加有利于疾病的恢復(fù)。

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