轉(zhuǎn)氨酶是肝細胞內(nèi)重要的催化酶。大量酒精進入肝臟，造成肝細胞受損時，轉(zhuǎn)氨酶便會釋放到血液里，使血清轉(zhuǎn)氨酶升高。轉(zhuǎn)氨酶升高一般預(yù)示著酒精肝進一步惡化，應(yīng)及時服用保肝護肝的藥物進行治療，在治療過程中以及恢復(fù)后，必須絕對禁止飲酒。患有酒精肝的人應(yīng)盡量選擇些蛋白質(zhì)含量高的低脂食物，如魚肉，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，還含有不飽和脂肪酸且易于消化，非常適合肝病患者。另外魚肉容易腐敗變質(zhì)，要吃新鮮的魚，盡量不要吃死魚或者腌制的魚肉。
