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        山藥發(fā)芽了可以吃嗎

        | 1人回答 | 99次閱讀

        問題描述:
        家里放的山藥有些發(fā)芽了,怕吃了有什么問題,看起來除了發(fā)芽也沒啥,發(fā)芽的山藥能吃嗎?

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        1條回答

        王強(qiáng)
        王強(qiáng) 山東省立醫(yī)院 副主任醫(yī)師
        山藥發(fā)芽了還是可以少量食用,但是要注意去掉發(fā)芽部分,而且這種發(fā)芽山藥也不宜長期食用。山藥品種不一樣,有些放幾天就發(fā)芽,有些放兩三個月才發(fā)芽,過了休眠期就會發(fā)芽。山藥發(fā)芽不會像土豆發(fā)芽那樣會產(chǎn)生毒素,只要把發(fā)芽的部分剔除掉就可以食用。但是發(fā)芽的山藥營養(yǎng)成分會有所流失,所以還是買的蔬菜水果盡量在新鮮的時候食用更健康。

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