大家好,獨(dú)一味油餅在網(wǎng)絡(luò)上特別火,火的原因就是這個(gè)油餅油餅口感好,皮酥里嫩,老少皆宜,深受不同消費(fèi)人群的喜愛(ài),今天我來(lái)給大家談?wù)勛霆?dú)一味油餅制作過(guò)程,和小料的比例配方。
首先咱們先看油餅的成品,這是剛剛做出來(lái)的油餅,金黃色,看著就非常有食欲對(duì)吧？
那么現(xiàn)在我就開(kāi)始講下制作過(guò)程,首先得把面和好,和面是做獨(dú)一味油餅的關(guān)鍵,咱們就按25公斤面粉為例,需要和面專(zhuān)用料就得200克,這是商用配方,全是干貨。（面粉是用中筋面粉）
面粉醒發(fā)也很重要,一般都是蓋上保鮮膜20分鐘就可以,夏天和面用涼水,把面和硬,冬天和面用溫水,把面和軟。
搟面的要把餅壓得很薄,大概1厘米左右吧,餅的表面抹上油,用搟面杖把面搟成圓形。
放到電餅鐺里,上火200,下火180,控制好火候2分鐘一翻面。
這是獨(dú)一味油餅烙出來(lái)的樣子。
制作過(guò)程不太明白的朋友,上面是獨(dú)一味油餅的全部教程,有興趣的可以關(guān)注我。
