楊梅酒一般放糖比較好。
楊梅本身的味道是酸的。用它泡酒的時(shí)候，如果不放糖，會(huì)讓楊梅酒味道不好，嘗起來又酸又澀。而且楊梅酒是楊梅、白酒、冰糖做的，最好放糖。
楊梅酒放多少冰糖取決于用什么配方泡酒。
一般生產(chǎn)楊梅酒，葡萄酒：楊梅：冰糖比5：5：1最好，但這也取決于個(gè)人口味，喜歡喝酸朋友可以適當(dāng)減少冰糖量，喜歡甜朋友可以適當(dāng)增加冰糖量，比例只是一個(gè)參考值，每個(gè)人的味覺敏感性都不同，所以你可以適當(dāng)調(diào)整配方。
楊梅和枸杞可以單獨(dú)釀酒，在楊梅酒中加入枸杞也能使葡萄酒的保健效果更好。楊梅酒具有解暑解膩的作用，枸杞酒還具有補(bǔ)虛益精、清熱明目的功效。
清洗楊梅前，楊梅不要放冰箱，否則蟲子凍死了，跑不出去。
將楊梅和冰糖一層一層地放入瓶中，最后倒入白酒。
3.楊梅泡酒時(shí)，選擇45度以上、香型純糧釀造的白酒。濃香型和醬香型白酒會(huì)掩蓋楊梅的味道，不適合泡楊梅。
4.如果不喜歡高度白酒，也可以選擇低度白酒，但最好不要低于35度。
5、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，要求干凈無水無油，最好事先進(jìn)行高溫或是倒入高度數(shù)的白酒涮一下進(jìn)行消毒。
