人參是一種非常珍貴的藥材，記載于神農(nóng)本草經(jīng)，被列為上品。人參是五加科多年生草本植物，主要用根和須入藥，現(xiàn)在也用人參葉作藥。人參能補元益氣，養(yǎng)脾益肺，生津止渴，安神增智。用人參藥、泡酒、燉湯都能起到很好的滋補作用，營養(yǎng)價值高。但由于產(chǎn)地和栽培方法的不同，人參的藥用價值也會發(fā)生變化。 那么，哪里最好呢？

人參主要產(chǎn)于吉林、遼寧、黑龍江等省。其中，吉林人參質(zhì)量最好，稱為正宗藥材"吉人參"。此外，山東、河北、湖北、山西等省也有種植。

人參分為哪些品種？

人參分為野生人參和花園人參兩種。野生人參是自然狀態(tài)下的野生人參，生長壽命長，從幾十年到幾百年不等?，F(xiàn)在產(chǎn)量很小，是人參的瑰寶。野生人參主要產(chǎn)于中國東北三省長白山區(qū)的興安嶺，分布在中國北緯39~48度，東經(jīng)117度.接近5~134度線。

園林人參是指人工栽培的品種，從種植到收獲需要5、6年以上，產(chǎn)量較大，但藥用價值不如野生人參好。園林人參主要產(chǎn)于吉林、遼寧等省，在華北、西北、山東、四川等地種植較少。根據(jù)不同的加工方法，人參可分為生干人參、糖人參、紅人參、白人參、人參等品種，生干人參清洗干燥，蒸干人參稱為紅人參，浸泡濃糖汁稱為白人參。

野山參和園參的外觀有什么區(qū)別？

人參的主根稱為人參體，圓柱形或紡錘形，頂部有水平皺紋，稱為"蘆頭";上面有凹陷的莖痕，俗稱"蘆碗"(一年生一個)；須根上有小突起，稱為"珍珠點"或"珍珠疙瘩"。讓我們用下簡要說明野生人參和園參的外觀差異。