經(jīng)常吃腌制食品，吃咸的話胃癌就不會發(fā)生
腫瘤科編輯
博禾醫(yī)生
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通過調(diào)查，在吃鹽腌制食物的地區(qū)，胃癌的死亡率也很高，經(jīng)常吃腌制肉和腌制魚的人，得胃癌的機(jī)會很多。
鹽本身沒有致癌性，但腌制食品在制作過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽具有致癌性。鹽濃度過高可以降低胃粘液蛋白的粘度，破壞這種粘液對胃粘膜的保護(hù)作用，致癌物可以直接作用胃粘膜，高鹽食物可以引起胃粘膜的糜爛和萎縮性變化，促進(jìn)胃癌的發(fā)生。因此，攝入過多的鹽可以說是胃癌的促進(jìn)劑。咸食折生命是古人留下的箴言，高鹽食品不僅有促癌作用，還有可能引起心血管疾病。
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