位于遼東半島南部遼寧省莊河市,胃癌發(fā)病率為1%,各種胃病患病率達(dá)82%,是我國胃癌高發(fā)區(qū)之一。有關(guān)專家認(rèn)為,當(dāng)?shù)囟嗄瓿噪缲i肉的習(xí)慣是居民胃癌多發(fā)的原因之一。因此,東北人的飲食習(xí)慣必須改善,飲食要注意鹽少、油少、熱量低。規(guī)律三餐,合理飲食,健康。
些高發(fā)地區(qū)呢?
高發(fā)地區(qū)1:遼寧省莊河縣
致癌飲食:咸豬肉
咸豬肉是當(dāng)?shù)厝私?jīng)常吃的食物,到了冬天幾乎每個(gè)家庭都要腌一大缸咸豬肉,腌的時(shí)候先放一層肉撒一大粒鹽,平時(shí)燉
咸豬肉是高鹽飲食,直接損傷胃粘膜細(xì)胞,引起細(xì)胞突變的高鹽減少胃酸,使患者消化不良,引起慢性胃病,治療不及時(shí)就會(huì)變成胃癌。
另外,咸豬肉中有很多亞硝酸鹽,在胃內(nèi)經(jīng)過細(xì)菌作用后,可以生成致癌性非常強(qiáng)的物質(zhì),容易引起細(xì)胞癌變,誘發(fā)胃癌。
高發(fā)地區(qū)2:福建省長樂縣
致癌飲食:蝦油、腌魚干、魚露
福建可以說是沿海城市胃癌高發(fā)的代表,很多胃癌患者都有吃蝦油、腌魚干等習(xí)慣,很多老福州人一天吃三頓飯
但這些食物中的亞硝酸鹽長時(shí)間聚集在體內(nèi)會(huì)致癌。魚露是咸魚,味道很咸,長時(shí)間吃會(huì)直接破壞胃粘膜,損害保護(hù)作用,增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。
高發(fā)地區(qū)3:山東省臨朐縣
致癌飲食:酸煎餅、咸菜
當(dāng)?shù)亓餍械氖澄锼峒屣灥闹谱鞣椒ㄅc煎餅果實(shí)相似,但混合玉米、甜瓜等,發(fā)酵后口感酸酸,過去當(dāng)?shù)鼐用癯R源藶橹魇场?/p>
經(jīng)調(diào)查,經(jīng)常吃酸煎餅患胃癌的危險(xiǎn)性高于不吃或偶爾吃的人。此外,當(dāng)?shù)卮迕褚蚕矚g吃腌制的咸菜。咸菜含有大量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽與吃的蛋白食物結(jié)合會(huì)形成亞硝胺,從而誘發(fā)胃病,導(dǎo)致胃癌。
6小時(shí)提前預(yù)防胃癌
1、避免過度勞累,保持充足的睡眠和愉快的心情。
2、腌菜、干咸魚、熏魚、咸肉等不宜多吃,應(yīng)吃新鮮蔬菜、水果和蛋白質(zhì)食品。
3、飲食不要太快,不要增加胃的負(fù)擔(dān),胃的肌肉疲勞,胃的動(dòng)力下降。
4、定期吃飯,睡前不要吃飯,慢性胃潰瘍患者不要吃飯,要改變饑餓、飽腹的壞習(xí)慣。
5、隔夜菜必須復(fù)蓋保鮮膜或保存在食品箱中,防止冰箱內(nèi)的細(xì)菌污染食品,剩菜最好不要反復(fù)熏蒸。
6、慢慢咀嚼,以免過于粗糙的食物直接磨損胃粘膜。
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